白醋可以代替香醋,只不过白醋更加适合凉拌菜,因此如果用于烹饪的话要少放一点,否则醋味会太过浓郁 。香醋的制作原料以含淀粉的粮食为主,而白醋的制作工艺相对简单,因此在烹饪的时候最好加入少量酱油调味 。
白醋可以代替香醋
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白醋可以代替香醋,在烹饪的时候可以加入白醋代替香醋调味,但是由于白醋的浓度比较高,因此倒入白醋的时候要酌情减少,否则烹饪的菜肴酸味就会比较浓 。而且白醋呈透明状态,因此不能用白醋代替香醋给菜肴上色 。
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不论是用白醋或者香醋调味都是可以的,只不过香醋更加适合用于烹饪的时候调制的酸味 。如果烹饪的时候觉得白醋味道太浓,可以适当加一些酱油调味,一般白醋更加适合用于凉拌菜的调味,其口感更加清爽 。
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香醋的制作原料一般是以含淀粉的粮食为主,再用谷糠、稻皮等材料作为辅料经过发酵制成的,而且其中加入了香料,因此香醋闻起来更加醇厚 。白醋的制作方式比较简单,主要就是有醋味,因此一般烹饪的时候用白醋去味 。
【白醋可以代替香醋吗】
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