一般来说个头较小的扇贝在水开后蒸3～4分钟就可以 ， 若扇贝个头较大 ， 蒸制的时间需要适当延长 。需要注意要在水烧开之后放入扇贝蒸制 ， 若扇贝和冷水一起放入锅内加热 ， 会影响扇贝的口感 。
蒸扇贝的时间
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蒸扇贝的时间需要根据扇贝的个头来决定 ， 一般来说个头较小的扇贝在水开后蒸3～4分钟就可以 。若扇贝的个头较大 ， 蒸制的时间可以适当延长 ， 但蒸制的时间最多不要超过10分钟 ， 否则容易将扇贝蒸老 。
【扇贝蒸多久】
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蒸扇贝的方法是先用刷子刷洗干净外壳 ， 去掉内脏并冲洗干净后 ， 用料酒和盐腌制几分钟 ， 之后把切好的尖椒、蒜末和盐搅匀成酱料 ， 粉丝用开水泡软 ， 再把粉丝和酱料放在扇贝上 ， 之后放在蒸锅内大火蒸5分钟左右即可 。
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需要注意不要在水没烧开的情况下放入扇贝 ， 因为水在加热的过程中 ， 扇贝的肉质会随着升温而慢慢收紧 ， 蒸出来的扇贝口感会变老 ， 没有一种比较鲜嫩的感觉 ， 因此最好在水烧开后放入扇贝蒸制 。