烤面包的温度可以控制在180℃左右 , 时间在18~20分钟比较合适 。需要注意温度不宜设置过高 , 否则会导致面包表层外皮与内层剥离 。并且在烤箱有蒸汽功能的情况下 , 还可以使用蒸汽功能 , 可以让面包更蓬松 。
烤面包的温度与时间【烤面包的温度和时间】
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使用烤箱烤面包时 , 建议将温度控制在180℃左右 , 而烤制的时间在18~20分钟比较合适 。若设定的温度过低 , 烘烤出来的面包会缺乏色泽 , 且表层外皮很厚 , 食用口感也会比较粗糙 。
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烤制面包时 , 还需要注意不要将温度设定过高 , 若温度过高 , 面包的容积会因此而变小 。面包的还很容易出现烘烤不均 , 或者是表层外皮与内侧剥离的现象 , 面包的品质会受到影响 。
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想让烤出来的面包酥脆、蓬松 , 有的烤箱会带有蒸汽功能 , 烤面包的过程中使用这项功能后 , 烤箱就会自动给面包喷洒水蒸气 , 烤制出来的面包表皮就会酥脆且蓬松 。
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