毛竹笋的腌制方法

想要腌制毛竹笋 , 先把毛竹笋外表的笋壳去掉 , 再用清水把毛竹笋洗干净之后切开 , 同时和水一起放入锅里加热 。把毛竹笋焯煮一遍之后捞出静置 , 把毛竹笋和食盐放入碗里搅拌之后腌制 , 最后把毛竹笋放入容器并用大石头压实 , 腌制24小时即可 。
1、清洗

毛竹笋的腌制方法

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准备好毛竹笋之后 , 先把毛竹笋表面的笋壳去掉 , 同时再用清水把毛竹笋表面的灰尘清洗干净 , 用刀把毛竹笋中间切开 。
2、焯水
毛竹笋的腌制方法

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将毛竹笋洗干净之后 , 放入锅里加水并开始加热烧水 , 焯煮一遍毛竹笋是为了去除涩味 , 煮五分钟即可捞出备用 。
3、捞出
毛竹笋的腌制方法

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将毛竹笋煮好之后捞出沥干水分 , 此时静置降温 , 再把毛竹笋放入碗里并加入食盐搅拌均匀 , 腌制完成之后静置2~3小时 。
4、腌制
毛竹笋的腌制方法

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把毛竹笋静置2~3小时之后就可以取出并放入容器里 , 可以找几块石头把毛竹笋压实 , 过24小时之后即可入味 , 食用时取出凉拌调料就行了 。
【毛竹笋的腌制方法】