饺子皮怎么做又薄又筋

想要把饺子皮做的又薄又筋 , 将中筋面粉和食盐倒入盆子里 , 同时加入热水搅拌均匀 , 并搓揉出面团的状态 。将面团放在盆里盖上保鲜膜 , 醒发30分钟后取出搓成长条并分剂子 , 边撒面粉边擀开剂子就可以做出筋道弹性的饺子皮 。
1、搓揉

饺子皮怎么做又薄又筋

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准备一个干净的盆子之后 , 把250g中筋面粉倒入盆里 , 同时加入2g食盐之后搅拌均匀 , 此时可以慢慢兑入开水搅拌成絮状 。注意在面粉挑选的时候尽量选中筋面粉 , 因为中筋面粉不仅口感筋道而且也可以制成柔软的饺子皮 。
2、醒发
饺子皮怎么做又薄又筋

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把面团边搅拌边散热气 , 这样面团就会变得富有弹性 , 做出的饺子皮就会很筋道 , 口感也会十分软糯 。同时用手把面团搓揉起来之后放入盆里 , 在盆口上方覆盖一层保鲜膜 , 最后将面团放置在温暖处醒面半小时 。
3、擀面
饺子皮怎么做又薄又筋

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把面团醒发完毕之后 , 取出面团并搓成长条 , 边撒面粉边用手捏出小剂子 , 让剂子沾染面粉之后就可以擀得很薄 。此时取出一个个小剂子并进行擀制 , 用擀面杖擀开就可以了 , 撒上面粉就能用来包饺子 。
【饺子皮怎么做又薄又筋】