河南林州饮食习俗 _文化百科

民以食为天。林县人民对饮食不太讲究，粗米淡饭都习以为常，五谷杂粮均可为食。人们十分注重积谷防荒，以丰补歉，细水长流。这种习俗是先辈留给后人的宝贵遗产。林县地处深山，水源奇缺，十年九旱，灾害频繁。从明朝正统七年(公元1442年)至中华人民共和国建立，有记载的大旱年头即有35个，雹灾8个，还有其它各种灾害。灾害曾导致历史上多次出现庄稼绝收，人们以树皮、草根为食，甚至活人相食。历史教会林县人的渡灾办法主要是勤俭度日。勤俭是根本，世代为诫。清朝光绪七年(公元1881年)刻碑的《备荒歌》说：
“饥馑荐臻，人难食粒；
纵有赈蠲，鲜能自立；
痛哉死者，十有六七；
今之渐转，勤俭乃吉；
耕九有三，耕三有一；
惟有赢余，庶可无失；
孝友睦任恤，夫人遵行之” 。
日月如梭，不忘“备荒歌” 。代代勤劳，辈辈勤俭，逐渐形成了历史上的“清早糠，晌午汤，黑米稀饭照月亮”的饮食习俗。
1950年以来，随着生产力的发展，农民的收入增多，抗灾能力强了，人民的生活水平逐年提高，已多吃细粮，粗粮细吃，注意营养。但“勤俭乃吉，耕三有一，惟有赢余，庶无可失”节俭观念仍在多数人心中占有重要位置。
一、饮食设备