生竹笋不能吃,其含有大量的草酸,会影响人体对钙和铁的消化吸收,竹笋生吃还会使人接触到有毒物质氰化氢,容易引发中毒 。在食用竹笋之前,应将竹笋用开水焯烫6~10分钟,不仅能减少其草酸的含量,还能使竹笋的口感更佳鲜美 。
生竹笋不能吃
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生竹笋中含有大量的草酸,会影响人体对钙和铁的消化吸收,竹笋生吃会使人接触到有毒物质氰化氢,容易引发中毒,对人体造成损害,因此竹笋一定要充分煮熟后才能食用 。
【生竹笋能吃吗】
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在食用竹笋之前,应将竹笋用开水焯烫6~10分钟,经过高温焯水的竹笋,能减少其含有的草酸,还能使笋没有苦涩感,味道更佳鲜美 。焯水后的竹笋的吃法很多,可以清炒、凉拌等 。
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新鲜的竹笋含有大量的粗纤维素,不建议多吃,大量食用后会造成身体不适,容易引发腹胀、腹泻等现象 。尤其是脾胃虚寒的人,不宜食用过量,否则会加重胃寒的状况 。
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