基围虾开背怎么开

基围虾开虾背可以先洗净并剪掉虾须和虾尾 , 再剪掉置于虾头和虾身交界部位厚度的2/3 。之后用剪刀从虾尾开口处沿着虾背的背脊线剪开虾肉的2/3 , 最后将虾背摊开并在左右两边各剪两刀即可 。
开虾背的方法

基围虾开背怎么开

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1、开虾背首先要将其清洗干净 , 再用剪刀剪掉虾须和虾尾 , 之后将剪刀剪口放在虾头和虾身交界的部位并剪开虾身厚度的2/3 , 不要完全剪断 。

基围虾开背怎么开

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2、将剪刀从虾尾开口处沿着虾背的背脊线剪开 , 需要注意不仅要剪开虾壳 , 还需要剪开2/3厚度的虾肉 , 保存1/3厚度的虾肉 , 以免虾肉散掉 。

基围虾开背怎么开

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3、用牙签将虾背里面的虾线去除后洗净 , 之后用剪刀横着在虾身左右两边各剪两刀 , 每刀的宽度为摊开虾背的一半即可 , 这样的虾肉在蒸制或烤制时 , 不会出现卷曲的现象 。
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