牛霖肉是什么部位

牛霖又叫膝圆 , 是牛的膝盖的位置 , 牛霖肉肉质很嫩 , 筋少 , 只有薄薄的两片 , 剔除筋后 , 肉呈大块状 。同时富含对人体有益的蛋白质、维生素B族、有机酸、钙、磷、铁等营养物质 , 可有强筋壮骨等功效 。
牛霖肉是臀部部位

牛霖肉是什么部位

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牛霖肉是臀部的部位 , 牛霖肉肉质很嫩 , 筋少 , 只有薄薄的两片 , 剔除筋后 , 肉呈大块状 , 易成型 , 烹制菜肴时经常用牛霖肉 , 粤菜里的牛肉片都是用这部位的肉 。

牛霖肉是什么部位

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牛霖肉含有丰富的蛋白质、维生素B族、有机酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分 。可有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的功效 , 它的营养价值很高 , 有"牛肉补气 , 功同黄芪"之说 。

牛霖肉是什么部位

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比如一些体弱乏力、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗的人 , 都比较适合吃牛霖肉。牛霖肉不能反复冷藏加温 , 否则容易滋生对人体有害的物质 。
【牛霖肉是什么部位】