食酒·口骨薰 _文化百科

中国有句俗语，叫做：“开门七件事：柴米油盐酱醋茶。”估计这是主持家务的女同胞编出来的。要是男同胞编出来的，怎么能没有“烟酒”呢？天底下成年男人最日常、最简单的生活“必需品”就是烟和酒。十多年前，广州地区流传着一个灰色幽默故事，说是一位名老中医给一位患者看病，问患者：“你抽烟吗？”患者说：“不抽。”再问：“你喝酒吗？”“不喝。”患者毕恭毕敬地回答，等待着医生给他一个生活习惯良好的首肯。可是医生却慢悠悠地对他说：“不用再说了。你一点生活乐趣都没有，这是生病的原因。”
笑话很荒唐，当然是烟酒的瘾君子们编出来“娱乐大众”的，但由此也知道抽烟喝酒这两件事儿在很多男人的生活中是“不可一日无此君” ，是日常所必须的。潮汕男人帮里，烟酒瘾君子不少，所以关于抽烟、喝酒的名词、动词不但多而且搭配也十分生动形象。
首先，说说酒。从古到今，酒的名称就没有大变过，但关于酒的动词就变化不少。喝酒的“喝”是后起的，古代多叫“饮酒” ，粤语至今也保持“饮酒”之说法。“饮”的古文字就是一个会意字：左下方是一个酒坛（酉），右边是人形，左上方是人张大嘴巴伸出舌头向酒坛饮酒。“饮”从“食”字旁那是后起的异体字。
潮汕人则把喝酒叫“食酒” ，有人认为是土话，其实不然。“食酒”之说，很早就有了。《论语·乡党》有“沽酒市脯不食”句，有些训诂学家多以为“食”只对“脯”而言。如谭世勋说：“古人认为酒不能食，《论语》‘沽酒市脯不食’的酒是因脯而言食。”其实，古代是有“食酒”之说法的。如《汉书·于定国传》：“余病痞不能食酒，至是醉焉。”至近代还保留此用法。例如《水浒传》第十八回：“兄弟好村！你不要做声，只顾食酒罢了。”
斯文点说，喝酒还叫做“啉酒” ，小口喝，有品赏的意思，啉，饮（酒）也。例如：“来去啉二杯（去喝两盅）。”这也是个古语词，《广韵》平声覃韵：“啉，酒巡匝曰啉。”《集韵》平声覃韵：“啉……一说饮毕曰啉。”可见“啉”本指饮完一巡酒，潮汕话今指饮酒，是引申而来的。今福建、台湾闽南话也有此说。不过，台湾、福建闽南话还把喝茶叫“啉茶” ，潮汕话的“啉” 则只用于饮酒。
【食酒·口骨薰】 关于喝液体的动词，潮汕话还有：
“哷” ，音[luh4](鲁4) ，小口连着喝。如：“存二嘴物个伊哷落去（剩下这两口也喝下去吧）。”
“口舌” ，音[guag8](决8) ，大口牛饮，可形容为 “吭直喉” 。例如：“碗凉水伊一气暇就个伊口舌落去（他一口气就把一碗中药汤灌下去）。”
说完了喝酒说抽烟。
抽烟，潮汕话也可以叫“食薰” 。“食”字在潮汕话中的应用范围很广，吃任何东西的动词几乎都可以叫“食” 。除了烟酒之外，还可以“食饭、食糜（粥）、食茶、食药、食鸦片、食汤”等；引申指倚靠、依靠，如说“食工资”（靠工资吃饭、过日子）、“食番批”（靠外汇吃饭、过日子）、“食父兄（吃父兄的，啃老）”等等。再引申指往……靠。例如：“只船着食磨滴囝（这艘船得往边上再靠一靠）。”
抽烟除了说“食”之外，更多地说“嗗” ，音[guh4] ，往喉咙里吸的意思。形容烂仔吃喝嫖赌，潮汕话叫“嗗哷欶，食博嫖” ，大致用的就这些动词。
烟草，潮汕话叫[hung1](昏) ，福建和台湾闽语多写作“菸” ，潮汕话以前也多用这个字。事实上， [hung1](昏) 的本字是“薰” ，先秦文献中， “薰”的原义指香草。《左传·僖公四年》：“一薰一莸，十年尚尤有臭（气味）。”《说文解字·艸部》：“薰，香艸也。”香草因为有香气而被用以做香料燃之。《汉书·龚胜传》：“薰以香自烧，膏以明自销。”烟草也是通过点燃而吸取其香气，所以叫做“薰” 。又“薰”是《广韵》平声晓母文韵字，音“许雲切” ，正与潮音吻合。