清蒸螃蟹的做法和步骤

制作清蒸螃蟹时,先用刷子清洗螃蟹,然后用料酒腌制一小时后,大火将水烧开,放入锅中蒸十分钟即可 。蒸的过程中可以调制酱料,用姜、蒜、生抽、醋、香油搅拌均匀 。等螃蟹蒸好后,焖两分钟即可出锅食用 。
准备食材

清蒸螃蟹的做法和步骤

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螃蟹4只、料酒一瓶、姜末一勺、蒜末一勺、酱油两勺、生抽两勺、香油一勺 。
步骤一
清蒸螃蟹的做法和步骤

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先用夹子夹住螃蟹,避免刷洗身体夹破手,然后用刷子刷洗干净四肢和腹部 。
步骤二
清蒸螃蟹的做法和步骤

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【清蒸螃蟹的做法和步骤】 将洗干净的螃蟹重新绑好后,在盆中倒入料酒腌制一小时左右,可以去腥味 。
步骤三
清蒸螃蟹的做法和步骤

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起锅烧水,锅中水沸腾后,将腌制好的螃蟹的肚皮朝上,放进蒸锅中,中火蒸10分钟即可 。
步骤四
清蒸螃蟹的做法和步骤

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在蒸螃蟹的同时,可以制作蘸酱 。在碗中调入一勺姜末、一勺蒜末、两勺酱油、两勺生抽、一勺香油,搅拌均匀 。
步骤五
清蒸螃蟹的做法和步骤

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螃蟹蒸完后,可以关火,焖两分钟后就可以盛出来吃了 。