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我们经常看到回族同胞们开的“清真饭馆” ， 里面有各种各样的“清真美食” 。“清真美食”品种多样还独具美味 ， 在我国很多地方都有售卖“清真美食”的店铺 。但是你知道“清真”二字是什么意思吗？为什么回族的美食要叫作“清真”呢？
1、“清真”的词义
“清真”一词是阿拉伯语“伊斯兰”的汉译 。广义的“清真”泛指伊斯兰教的信仰体系、伦理道德、宗教功修和生活方式；而狭义的“清真” ， 指符合伊斯兰教律法的生活资料和饮食文化 。
2、饮食文化方面的“清真”
在饮食文化方面 ， “清真”是中国穆斯林食品的专有名词 ， 是符合伊斯兰教规定和要求的食品的象征 ， 也是回族、维吾尔族等10个信仰伊斯兰教少数民族的穆斯林群众维系民族情意、对外区分、对内认同的重要社会标志之一 。清真饮食习惯 ， 直接连接穆斯林的心理感情和民族自尊心 。
3、汉语词义的“清真”
作为一个汉语词 ， “清真”有纯洁质朴、清新自然之意 。从元代开始 ， 中国的伊斯兰教经学家和宗教职业者逐渐用“清”“真”“净”等词语来表征伊斯兰教 ， 如将礼拜寺称为“清净寺”(泉州)、“真教寺”(杭州)和“净觉寺”(南京)等 。
“清真”一词与伊斯兰教相联系 ， 始于明朝洪武元年(1368年)敕建金陵礼拜寺 ， 御书《百字赞》褒美清真：“降邪归一 ， 教名清真 。穆罕默德 ， 至贵圣人 。”既有纯洁美好之意 ， 又有皇帝亲赐名额 ， 汉语区的中国穆斯林开始以“清真寺”称呼自己的宗教场所 ， “寺以清真名 ， 志洁也；清真以礼拜名 ， 志敬也” 。
4、“清真”一词的发展
明末清初著名的伊斯兰教学者王岱舆从汉语中把“清真”一词剥离出来 ， 对“清真”加以纯伊斯兰式阐释 ， “纯洁无染之谓清 ， 诚一不二之谓真”；又说“吾教自生民以来 ， 不拜像 ， 灭诸邪 ， 故谓之清；尊独一 ， 无二主 ， 故谓之真” 。可以说 ， 这既是对“清真”的解释 ， 也是对伊斯兰教的解释 。从此以后 ， 清真教逐渐成为中国伊斯兰教的称谓 。于是 ， 称“安拉”为“真主” ， 称《古兰经》为“真经” ， 专供穆斯林礼拜的地方称为“清真寺” ， 表白信仰的作证言称为“清真言” ， 表示穆斯林食品的餐饮称为“清真饮食” 。
【回族“清真” 是什么意思】 中华人民共和国成立后 ， 1956年6月2日 ， 国务院发布《关于伊斯兰教名称问题的通知》 ， 将自明清之际开始统称的“清真教”这个名称改为国际通用的名称“伊斯兰教” 。至此 ， 原称清真教的“清真”一词 ， 虽然脱离了直接表述宗教的关系 ， 但已经成为中国穆斯林的普遍用语 ， 不仅称寺院为“清真寺” ， 而且还把具有伊斯兰教风味的食品、饭馆、饭店等 ， 都冠以“清真”二字 ， 如“清真饭馆”“清真餐厅”“清真牛羊肉门市部”“清真糕点”“清真糖果”等 。
与“清真”相对应的英文是“HALAL”(音译“哈俩里”) ， 意思是“合法的” ， 即伊斯兰教教法规定可以食用的食物；不允许的为“Harām”(音译“哈拉木”或“哈拉姆”) ， 意思是“非法的” 。在伊斯兰教国家 ， 清真餐馆往往以星月作为标志 。但在非伊斯兰教国家 ， 清真饭馆门头上多用英文“HALAL”(“哈俩里”)字样 。