亚美尼亚饮食习俗

【亚美尼亚饮食习俗】亚美尼亚脆饼,Lavash是伊朗,亚美尼亚等中东地区的一种特色面食,类似我们中国的薄饼,和另一种我们熟悉的中东面食pita bread(口袋面包)成份样子相差不远,只不过略薄一点 。
由于高山和草原的特有地理环境,给亚美尼亚人提供了养羊的方便条件,故其居民对羊肉极为偏爱,并善于用羊肉烹制各式各样的菜肴,其中烤羊肉串是他们最擅长的 。是迎宾宴客的美味佳肴 。他们宴请客人时,喝酒一般不用杯子,按他们当地的传统习惯,以牛角装酒,互相传递着喝酒来表示对客人的亲近和友好 。他们乐于品尝中国菜肴,用餐除在社交场合有时使用刀叉外,一般都惯于用手抓饭吃 。
烤羊肉宴与亚美尼亚
亚美尼亚人称自己的国家是海雅斯坦,意思是亚美尼亚是好客的民族 。他们往往在前苏联卫国战争中牺牲的英雄人物纪念碑下,安装自来水设备,让碑前有一股清澈的水流出,或者喷射出飞溅的浪花 。给人以有“饮水思源”不忘革命先烈的革命激情 。
好客的亚美尼亚人对远方来的客人,总是热情相迎,设宴款待 。集体农庄迎接佳宾时,在铺着白布的桌子上摆着食物和水果,而室外的空地上燃烧着一堆堆葡萄枝,在熊熊的烈火上架着铁签子穿的一串串羊肉块 。据说,用葡干枝烤的羊肉,味香肉嫩,美味可口 。令人垂涎三尺!
亚美尼亚烤羊肉宴
他们常常用牛角装酒,互相传递着喝 。他们根据不同的来宾,谈论着各种不同话题,边谈边喝酒,边吃烤羊肉,边唱歌跳舞,一直到酒宴结束 。
亚美尼亚人在饮食嗜好上有如下特点:
1、注重 讲究菜肴鲜嫩,注重菜肴肉多量足 。
2、口味 一般口味喜浓重,爱甜、微辣味道 。
3、主食 以面食为主,爱吃烤饼和甜馅饼等 。
4、副食 爱吃羊肉、牛肉、鸡、鸭、蛋类、鱼等;蔬菜喜欢柿子椒、洋葱、土豆、西红柿、黄瓜、豌豆、白菜等;调料爱用核桃甜酱、番茄酱、胡椒粉、葱、盐等 。
5、制法 对烤、烧、炸、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱 。
6、中餐 喜爱中国的京菜和清真菜、粤菜 。
7、菜谱 很欣赏什锦拼、西瓜盅、烤全羊、奶油扒白菜、烤羊肉串、拔丝苹果、烤肉、香酥鸡、烤鸭、氽丸子等风味菜肴 。
8、水酒 对烈性酒、啤酒、葡萄酒均能饮用,酸奶、咖啡、可可、柠檬汁、矿泉水及红茶都是他们喜欢的饮料品种 。
9、果品 对葡萄、西瓜、香蕉、苹果等较为喜爱;干果爱吃花生米、杏仁、核桃等 。