煮鸡蛋之前要先清洗表面的脏东西，再放进清水中浸泡几分钟，这样煮出来的鸡蛋会更嫩 。煮鸡蛋时建议凉水下锅，一般在水烧开后，继续煮5分钟左右即可捞出，放到凉白开里浸泡一下，可轻易的去除外壳 。
正确水煮鸡蛋做法

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鸡蛋表面会有粪便、粉尘等脏东西，建议煮之前清洗干净后，放在清水中浸泡几分钟，这样煮鸡蛋更容易熟，煮好的鸡蛋剥开比较嫩 。不吃的鸡蛋不建议清洗，避免保护膜损坏导致鸡蛋变质 。


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煮鸡蛋建议用凉水下锅，不建议用热水 。若是热水下锅，煮出来的鸡蛋容易出现蛋清煮熟，而蛋黄还是塘稀状，细菌还没杀死，食用后可能会造成腹泻 。


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煮鸡蛋的时间非常关键，时间过长会破坏鸡蛋的营养，时间过短会导致煮不熟 。一般在水烧开后，继续煮5分钟左右即可，煮好的鸡蛋放到凉白开里可以更好的剥壳 。
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