文章插图
马来西亚的多元社会，在食物等方面同样表露无遗 。这里汇集了中国、印度、西方、马来西亚本土民族的食物，使得各种风味的美食琳琅满目，任君选择 。
马来西亚人民的主要食物是饭米，但面类也相当普遍 。华人食物从街边小摊子到酒店中菜馆，从小食到昂贵的酒席，不一而足，任君选择 。小食方面有酿豆腐、虾面、炒猓条、加厘面、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、瓦煲鸡饭、馄饨面、香港点心、肉骨茶、槟城辣沙等，种类繁多 。
马来人的食物以辣为主，其中较出名的食物有椰浆饭、香喷喷的沙爹(鸡肉、牛肉及羊肉串)、马来糕点、竹筒饭、黄姜饭等 。
印度人的食物也以辣为主味，最普遍的莫过于其拉茶及各类煎饼 。其他印度食物还有查巴迪(capati)、打拜(tapai)、多塞(tosei)等 。印度人的香蕉饭也是有名的 。
除此之外，在马来西亚也有不少西餐厅及快餐店 。年青人最喜欢上的快餐店有肯德基家乡鸡、麦当劳快餐店、皮萨屋等等 。
马来西亚的饮食与东南亚其他国家的饮食相比，口味更加浓重一些，喜欢放咖喱和辣椒 。因为当地气候炎热潮湿，吃一些辛辣的食物，人体排汗会感到爽快些 。由于信奉伊斯兰教，所以马来人不吸烟，不吃猪肉、自死动物或动物血液 。马来人习惯用右手抓饭，进餐前必把手洗干净，用餐时十分讲究卫生和礼节 。
马来西亚民族众多，多元文化丰富了马来西亚的饮食传统 。马来西亚的美食极为多样 。有人这样形容，您可以每天更换一种佳肴，长达一年之久而不觉厌烦 。总体来说，马来西亚的马来菜肴和印度菜肴比中国菜口味辛辣 。同时您也会在这里发现有少数民族的美食及不同口味的国际美食 。在马来西亚，除了食物丰富以外，更吸引您的是食物的价格相当便宜 。
沙爹（Satay）：在马来西亚、沙爹是最受欢迎的美味佳肴，系用切成块并卤上香料的羊肉、牛肉、鸡肉，用细竹签串起，拿到炭火上烘烤而成 。沙爹配着米糕（Ketupat）和含有小黄瓜、凤梨及洋葱的生菜沙拉，另外可蘸上香甜的花生酱和肉汁一起吃 。
【马来西亚各族的传统食物】椰浆饭（NasiLemak）：即加了椰奶的米饭，配上小鱼干、水煮蛋、烤花生和小黄瓜丝等，也是一道很受欢迎的早餐 。
马来煎饼（RotiCanai）：在马来西亚境内随时都能叫到的早点 。这是由小麦面团，加上打过的鸡蛋和碎洋葱包裹起来所做成的香脆馅饼 。
手扒饭（NasiDagang）：在吉兰丹和丁加奴地区受欢迎的早点 。里面的主要填充物是长占米和咖喱鱼 。
炒饭（NasiGoreng）：即大火炒米饭 。配料主要有少量的肉、明虾、鸡蛋和青菜 。
扁担饭（NasiKandar）：其名称来源于十年前槟城的小贩将米饭和咖喱分别吊在棍子的两端 。这道菜的配料主要有猪肉、鸡肉、鱼肉和蔬菜 。
马来辣沙拉（Rojak）：用凤梨、小黄瓜、豆腐、切碎了的明虾肉及煮好的鸡蛋切丝后制成，用花生酱调好，味道非常好.
炒稞条（CharKwayTeow）：系用平板米条和切碎了的大蒜一起搅拌后，再加上新鲜的明虾、豆芽和蛋丝，用酱油和辣椒酱调味而成 。
鸡饭（ChickenRice）：有许多花样，但其中最受欢迎的一种是海南鸡饭，系用香嫩多汁的鸡肉配上已用鸡汤烹调过的米饭，拌上大蒜辣椒酱，再加小黄瓜丝的Coriander叶子制作而成 。
咖喱叻沙（CurryLaksa）：即在面条上浇上咖喱酱，配料加上鸡肉块、豆腐和豆芽一起烹制而成，口味比较辛辣 。
炒面（FriedNoodles）：所用的面条是用糯米粉制成的 。炒面由于做法不同，有各种不同口味，例如马来口味、中国口味、印度口味和素食口味 。
福建面（HokkienMee）：华人的传统佳肴 。用宽宽的黄色面条搭配以明虾、乌贼、豆芽，用口味很重的酱油膏调味 。
印度煎饼（Murtabak）：印度饼的一种 。肉馅用碎牛肉、洋葱和蛋丝混合烹制成成，通常以咖喱膏调味 。
酸辣咖喱饭（NasiVlam）：通常是在Ramadan禁食月吃的食物，但在吉兰丹和丁加奴则是随时可吃的食物 。
椰浆牛肉咖喱（Rendang）：一种需要花长时间烹调的佳肴美味，是用肉、椰子奶、辣椒、洋葱及香料比如肉桂、苜蓿、肉豆蔻等用文火烹调而成，配上米饭、米糕或Lemang用椰子奶煮成的糯米），味道香甜而且鲜嫩爽口 。
火锅（Steamboat）：与中国的火锅相类似，基本上无甚差别 。用餐者围坐在中间放一只盛汤的深锅的圆桌旁，锅底下有火加热，保持滚烫 。用餐者可以将生明虾肉、鸡肉、鹌鹑蛋、海参、鸡肝或猪肝放入滚汤中享用 。
印度糕（Thosai）：一种用米粉制成的清爽的糕点，馅内包含有马铃薯和综合蔬菜等，食用时一般再配以椰子及扁豆咖喱 。
云吞面（WantaMee）：港澳及东南亚地区的一种面条，是配上猪肉及虾肉云吞煮成的面条 。