在中国传统的节日中，最热闹，最受人们重视的节日是春节 。春节，是农历的元旦，是一年岁月更新的开始 。每当年底临近，人们便开始紧锣密鼓地筹办年货了 。因为这是一年中的第一个大节，故此，潮汕地区便有着许多既同于中原地区又异于中原地区的习俗活动 。
1、贴门神、春联
【潮汕的春节习俗】新春伊始，第一件事便是贴门神、对联 。每当大年三十日(或二十九)，家家户户都纷纷上街购买对联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将宅子里里外外的门户装点一新 。
门神，传说是能捉鬼的神荼郁垒 。东汉应劭的《风俗通》中引《黄帝书》说：上古的时候，有神萘郁垒俩兄弟，他们住在度朔山上 。山上有一棵桃树，树荫如盖 。每天早上，他们便在这树下检阅百鬼 。如果有恶鬼为害人间，便将其绑了喂老虎 。后来，人们便用两块桃木板画上神荼、郁垒的画像，挂在门的两边用来驱鬼避邪 。南朝·梁·宗憬《荆楚岁时记》中记载：正月一日，“造桃板着户，谓之仙木，绘二神贴户左右，左神荼，右郁垄，俗谓门神 。”然而，真正史书记载的门神，却不是神荼、郁垒，而是古代的一个勇士叫做成庆的 。在班固的《汉书·广川王传》中记载：广川王(去疾)的殿门上曾画有古勇士成庆的画像，短衣大裤长剑 。到了唐代，门神的位置便被秦叔宝和尉迟敬德所取代 。
《西游记》中叙述就更加详细于：径河龙王为了和一个算卜先生打赌，结果犯下天条，罪该问斩 。玉帝任命魏征为监斩官 。径河龙王为求活命，向唐太宗求情 。太宗答应了，到了斩龙的那个时辰，便宣召魏征与之对奕 。没想到魏征下着下着，打了一个盹儿，就魂灵升天，将龙王斩了 。龙王抱怨太宗言而无信，日夜在宫外呼号讨命 。太宗告知群臣，大将秦叔宝贵道：愿同尉迟敬德戎装立门外以待 。太宗应允 。那一夜果然无事 。太宗因不忍二将辛苦，遂命巧手丹青，画二将真容，贴于门上 。后代人相沿下来，于是，这两员大将便成为千家万户的守门神了 。在今天潮汕一些旧式门楼的两扇大门上，我们还可以见到神茶、郁垒或者两员雄赳赳的战将，形象似乎一样，但是仔细观察，其中一位手执钢鞭，另一位手执铁锏 。执鞭者是尉迟敬德，执锏者是秦琼 。
门联同样也是从桃符发展而来的 。原来人们用桃木板画神荼、郁垒画像，挂在两扇门上 。后来，画像又改成只写字的“门目” 。但门目上两边各写两字，表达内容有限，人们觉得不过瘾，便又在大门两侧再挂上两块桃木板(后改用纸)，写上了字数较多、能充分反映心愿的对子 。据《宋史·蜀世家》载：蜀后主孟旭命学士为题桃符，以其非工，自命笔题云：“新年纳余庆，嘉节号长春 。”据说这便是我国最早的一对春联 。明代朱元漳建都南京后，曾令各家贴对联，并将门联改名为春联，一律用红纸书写 。传说有一次，朱元璋亲自到民间察看，只一户人家没贴春联 。一问，原来这人家是阉猪的，不识字，于是亲自动笔为他写了一联：“双手劈开生死路，一刀割断是非根”，由于历代大力提倡，使春联成为我国一种特殊的民间文艺形式，长盛不衰 。
潮汕人对春联更是重视，买一副春联，往往要琢磨很久 。从各家各户所贴的春联看，可以反映出不同的审美情趣和价值观念 。其中较多的是反映出潮汕人勤劳上进、团结和睦的特点，像“和睦一家添百福，平安二字值千金”广勤生产五谷丰登，善治家六畜兴旺”等等 。
潮汕对联中最有名的莫过于明朝潮州才子林大钦撰写的“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”一联 。传说，林大钦早年曾当过私塾先生 。有一年正月初一日，东家夫人过生日，请来先生撰写春联、寿联 。只见林大钦提笔沾墨，不假思索便写出此联 。
在潮汕的春联中，经常还看到单扇门儿上或谷簟、福龛上贴着斗大的一个“春”字 。“春”字在这里有两层含义：一层表示春回大地，万象更新；一层巧借“春”与“存”潮音的相谐，表示年年有余的良好愿望 。这跟北方人喜筵上吃鱼，谐音“余”有异曲伺工之妙 。
2、吃团年饭
家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至 。于是，主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭 。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的 。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”(祭祖宗) 。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐 。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德 。
祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻 。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹 。
用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，一场大清扫活动便开始了 。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一场，必须用松枝掇草扫刷 。然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品--斋菜 。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的 。做斋菜的料都应该在下午时就准备完毕，让其晾干 。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅，注上大量花生油 。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡 。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人 。这时，家中若有客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的工夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味 。