马里饮食习俗 _文化百科

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马里人的主要食品有玉米、稻米、小麦、高梁、肉类、椰枣、骆驼奶等。马里人的主食以米为主，对面食也乐于品尝。副食爱吃骆驼肉、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋类、鱼等……马里人每年消费茶叶达400多吨。每天晚饭后，全家老幼围坐在一起，待茶水煮开后加上精，每人一杯，饮茶聊天。
在马里，主要有三种餐饮：街边小食，野味餐厅和正规餐馆。
街边小食比起国内的小食店，这里的小食可谓乏味的可以，只有一种形式表现，一种味道恐怕是最好的形容，烤得不是牛肉就是羊肉。其他的肉可能他们都不会吃。但卫生较差。
野味的餐馆他们有着优越于其他餐馆的景色，一般都在河边或是峡谷旁，一眼望去的非洲景色，加上原汁原味的菜式，实在是有一番远离喧嚣，平静自然的意境。
正规餐馆在首都巴马科，最多的是黎巴嫩人开的餐厅，这里黎巴嫩人勤劳，精明，生意往往都做得很大，倒是非洲人安于现状，容易满足很难有什么作为。去过的一家摩洛哥餐厅，装修豪华，菜式有特色，虽然比较贵，但还算是值回票价。菜式能把甜酸融合，特别是COSCOS味道十足。只是回来大家拉肚子了两天，可能是染色的土豆和萝卜不干净把。
马里人在饮食嗜好上有如下特点
1、注重讲究菜肴烹制少调料，餐桌备调料；注重菜肴的鲜嫩、香。
2、口味一般口味清淡，偏爱微甜味。
3、主食以米为主，对面食也乐于品尝。
4、副食爱吃骆驼肉、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋类、鱼等；蔬菜喜欢胡萝卜、土豆、卷心菜、西红柿等；调料爱用盐、葱、姜等。
5、制法对烤、煎、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。
6、中餐喜爱中国的京菜、清真菜。
7、菜谱很欣赏大拼盘、软炸里脊、炸香蕉夹、盐爆里脊、手抓羊肉、香酥鸡、烤全羊、烤肉、软炸鸡条、扒三白等风味菜肴。
8、水酒喜饮啤酒，爱喝可可、咖啡和绿茶。
【马里饮食习俗】9、果品爱吃西瓜、芒果、香蕉、椰子等水果；干果爱吃花生米等。