想要粽叶不容易破损,需要用水将其浸泡五个小时左右,让粽叶变得有韧性,而且十分干净 。或者将清洗好的粽叶和碱一起煮,可以增强韧性 。还可以用塑料袋把粽叶装好,放进冰箱冷冻,隔日取出,解冻后即可使用,这样粽叶也不容易破损 。
1、用水浸泡
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粽叶需要用水浸泡、清洗,新鲜的粽叶需要浸泡五个小时左右的时间,而干粽叶一般需要浸泡一夜 。这样浸泡的粽叶不仅会变得有韧性,而且十分干净 。
2、加碱水煮
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清洗好的粽叶和碱一起在锅中炖煮,方便粽叶中的纤维在热水中浸泡,可以增强韧性,较少被大火煮坏的可能性 。先用文火煮开,改用大火煮至10分钟左右即可 。
3、冰箱冷冻
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粽叶再冰箱冷冻后,能使纤维更有韧性,而且清香味要比煮的好很多 。将粽叶清洗干净,用塑料袋把粽叶装好,放进冰箱冷冻保存,隔日取出,冷冻的粽叶放在盆里自动解化即可 。
【粽叶怎么处理不容易破】
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