蒸蛋蒸久了绿了是能吃的，蒸蛋蒸久了会产生硫化铁，有一定营养流失，但不会损害人体，可以食用 。要想避免蒸蛋变绿，就不能蒸太长时间，蒸十分钟后关火，蒸熟鸡蛋后尽快从锅里取出 。
蒸蛋蒸久了绿了可以吃吗

文章插图
【蒸蛋蒸久了绿了能吃吗】 蒸蛋蒸久了绿了可以吃，鸡蛋含有硫和铁，在高温蒸的过程中，铁和硫发生反应，产生硫化铁和硫化氢，所以蒸蛋会变成绿色，食用会稍微影响口感，但对人体无害，可以吃 。
鸡蛋蒸得越久，就会产生更多硫化铁，要避免这种现象，就要注意蒸鸡蛋的时间，蒸十分钟后关火，取出鸡蛋，不宜蒸得过久，蒸熟后也不要在锅里放太久 。
蒸鸡蛋前搅拌鸡蛋时，要用筷子向着一个方向打匀鸡蛋，再加入温开水，不能加生水和热开水，生水会使蒸鸡蛋口感变差，开水会使蒸蛋营养受损 。

• 凉皮蒸出来太烂还粘怎么补救
• 蒸西红柿罐头什么时候拧盖子
• 预防火龙果面蒸熟变色
• 茄子蒸熟放在冰箱冷冻能吃吗
• 电饭煲蒸米粘锅怎么办
• 蜂蜜放久了变黑能吃吗
• 门上薄膜太久了怎么撕
• 包包放久了粘手怎么办
• 螃蟹水开了蒸还是冷水蒸
• 蒸汽拖把与喷水拖把区别