鲫鱼是中国重要的淡水鱼之一 。它味道鲜美,营养丰富,深受许多人的喜爱 。但一个问题,鱼腥味很重,那么如何去除鲫鱼汤的鱼腥味呢?
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1、杀鱼时记得要把鱼肚子里的一层黑膜去掉,腥,主要原于此,而且还含有土腥味 。
2、活鱼可以在杀鱼前浸泡在盐水中,此时鱼还能呼吸,然后让它尽情地呼吸特殊的盐水,这样可以有效地减少土腥味 。
3、煮鱼时,应将此材料放入鱼肚中,如蒜姜等,也能有效去腥 。
【鲫鱼汤怎么去腥】4、煮鱼时,如果加入一些酒,所有的鱼腥味都会立即去除,所以现在很多鱼都有一种叫啤酒鱼的做法 。油炸后,直接用啤酒煮 。虽然味道鲜美,但感觉不到鱼腥味 。
以上是鲫鱼汤如何去腥的全部内容 。
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