黄牛肉是一种滋补佳品,具有温热的性质,对于气虚之人来说是一种理想的食补选择 。它不仅可以滋补气血,还具有丰富的营养价值 。【黄牛肉10人有9人做不好教你5种简单美味的做法每种都好吃极了】
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1、水煮黄牛肉准备好黄牛肉、鲜香菇、豆瓣酱、生姜、大蒜、料酒、生抽、生粉、盐、鸡粉、小香葱和食用油等食材 。首先,将黄牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、生粉和食用油,拌匀腌制20分钟 。将豆瓣酱剁碎,将大蒜剁成碎末,生姜切片,鲜香菇洗净挤干水分备用 。然后,热锅凉油,加入豆瓣酱、大蒜和生姜,小火炒出红油,加入鲜香菇翻炒至香菇变软,加入适量清水、盐、鸡粉和葱段调味 。煮熟后的鲜香菇捞出铺在盘底,再次烧开锅中的汤汁,放入腌好的牛肉片煮至牛肉断生,连汤汁一起倒在盛有鲜香菇的汤盆中,再铺上大蒜末、香葱末,最后烧热油淋在蒜末和葱末上即可享用 。
2、小炒黄牛准备好黄牛肉、红尖椒、姜、野山椒、蒜、生抽、食盐、鸡精和蚝油等食材 。将黄牛肉切片,红尖椒、野山椒、姜和蒜切好备用 。先将黄牛肉用生抽、盐、鸡精和耗油腌制一段时间 。然后,热锅凉油,加入大蒜和姜煸锅油炒香,放入牛肉快速翻炒至变色,盛起备用 。接着,将红尖椒、野山椒下锅炒出香味,再将牛肉放回锅中,一起快速翻炒 。最后加入少量的盐、老抽调色,炒匀即可出锅 。
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3、辣椒炒黄牛肉准备好黄牛肉、青椒、红尖椒、洋葱、淀粉、食用油、鸡粉、盐和黑胡椒等食材 。将黄牛肉切片,青椒、红尖椒和洋葱切块备用 。将黄牛肉加入少许黑胡椒、盐,加入淀粉搅拌均匀 。热锅加油,下黄牛肉炒至变色,加入鸡粉、盐翻炒均匀 。然后放入青红椒块,翻炒均匀至断生即可 。
4、胡萝卜炖黄牛肉准备好黄牛肉、胡萝卜、食用油、姜、葱、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱、炖牛肉料包、盐等食材 。首先,将黄牛肉焯水去血沫,起锅加油烧热,放入辅料大火爆香,倒入黄牛肉,加水大火炖40分钟 。接着,放入胡萝卜和炖牛肉料包,小火炖30分钟,最后加入盐炖至黄牛肉熟烂即可 。
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5、土豆焖黄牛肉准备好黄牛肉、小葱、土豆、清水、老抽、盐、生抽、料酒等食材 。首先,将土豆去皮后切成小块,黄牛肉切成小块备用 。热锅加油,下葱花爆香,倒入牛肉粒,大火煸炒至变色,加入老抽、生抽、料酒、盐再次翻炒,倒入土豆块,翻炒均匀 。然后加入清水,以覆盖牛肉为准,中火炖40分钟即可享用 。
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