麻辣鸭舌做法 _生活百科

鸭肉我想大家都应该是经常吃得，但是纯鸭舌做菜可能吃过，但是肯定也吃得少，这期的美食教程，天健美食坊就用鸭舌做主食材，教大家做一道好吃到爆的下酒菜麻辣鸭舌，保证你们吃得过瘾，吃了还想吃！想学的小伙伴们就赶紧上车吧。另外喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会更新不一样的美食教程！

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首先准备食材：
鸭舌 X 500g
啤酒 X 1罐
大葱，姜片，干辣椒，花椒，小葱 X 适量
八角，桂皮，沙姜，香叶，小茴香 X 各少量（用个纱布袋装起来）实在没有的可以不要或者用十三香代替
耗油，生抽，料酒，冰糖 X 适量
辣椒油，花椒油，芝麻 X 适量

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食材准备好之后，我们准备一口锅，然后把鸭舌放锅里，加入没过鸭舌的清水，再加入适量的大葱段和姜片，加入少许的花椒，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸给鸭舌焯水，水煮沸后煮1分钟左右就捞起来，放凉水里！

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鸭舌放凉水里之后，我们还需要进一步的清洗，用手把鸭舌上的舌苔清洗干净，焯水过后的鸭舌是非常容易清洗的。

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清洗干净鸭舌之后，起炒锅，加油烧热，加入一小抓的花椒小火爆香，花椒爆香之后，加入姜片，葱段，干辣椒，小火炒出香味！

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配料炒出香味之后，加入鸭舌，然后加入1汤匙的耗油，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，然后转成大火快速翻炒，把配料跟鸭舌翻炒均匀，让鸭舌裹上生抽的颜色！

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【麻辣鸭舌做法】配料跟鸭舌翻炒均匀之后，倒入1罐啤酒，然后把八角桂皮的香料包加入到锅里（没有的加1汤匙左右的十三香），再大火煮开，煮开后盖上锅盖转成小火焖煮20分钟左右！

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煮约20分钟左右之后，锅里的啤酒也挥发的差不多了，这时候就可以转成大火收汁了，收汁的时候要一边烧一边用锅铲翻炒！

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等到锅里的汤汁收得差不多了，加入1汤匙的花椒油，加入约1汤匙的辣椒油，喜欢吃芝麻的可以加入适量的白芝麻（不喜欢吃的可以不放），然后用锅铲翻炒均匀！

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翻炒均匀之后就可以起锅啦，起锅之前可以加点葱花点缀一下！这样一道香辣可口，闻起来都让人垂涎四尺的麻辣鸭舌就做好啦，一口啤酒一口鸭舌吃起来贼满足！女生们平时还可以拿来做追剧小零食哦！

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