腊味新吃法，加上一锅饭，不蒸不炒不做馅 _生活百科

说到煲仔饭，不知道大家吃没吃过呢？煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
最近正好想吃煲仔饭了，翻了翻冰箱发现还有腊鸭腿和腊肠，于是就决定做个腊味煲仔饭，一般大家在外面吃的煲仔饭，都是用一人份的小瓦煲做的，我是跟家里人一起吃，又没有太多小的瓦煲，于是呢就决定用个大瓦煲做个三人份的吧，也顺便把做法分享给大家。所以呢，这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的是【家庭版煲仔饭】教程，如果你也喜欢吃煲仔饭，就一起来看看我是怎么做的吧。如果你也喜欢美食，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
【腊味新吃法，加上一锅饭，不蒸不炒不做馅】

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在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：大米500克，腊鸭腿1只，腊肠3根，西兰花或者上海青适量，蒸鱼豉油半杯，食油1小勺

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第一步：先将西兰花清洗干净，然后改刀切成小块，再将腊肠切成斜刀片，装盘备用，然后把腊鸭腿用水煮10分钟，去掉部分盐味，再剁成小块备用！
第二步：瓦煲里放入500克粘米，用水淘洗干净，再加入比米多约1厘米的清水，放炉子里煮成7成熟的米饭，用瓦煲煮饭切记不要太大火，否则容易煮糊了！
第三步：在煮饭的过程中，起炒锅加水煮沸，然后加入1小勺油，再放入西兰花焯水至断生，捞出备用。
第四步：等米饭煮至7成熟左右的时候，打开盖子，然后将准备好的腊肠摆到米饭上面，再盖上盖子，小火继续烧，将米饭彻底煮熟。
第五步：等米饭煮熟之后，沿着锅边淋入1勺食油，然后再盖上盖子，小火煮出锅巴，等听到滋滋滋地响之后，锅巴基本就出来了，这时就可以关火了，摆上西兰花，淋入蒸鱼豉油，就可以开吃了。

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这样一道色香味俱全，百吃不腻的家庭版【腊味煲仔饭】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【腊味煲仔饭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！