腊味新吃法,加上一锅饭,不蒸不炒不做馅

说到煲仔饭,不知道大家吃没吃过呢?煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系 。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等 。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷 。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口 。
最近正好想吃煲仔饭了,翻了翻冰箱发现还有腊鸭腿和腊肠,于是就决定做个腊味煲仔饭,一般大家在外面吃的煲仔饭,都是用一人份的小瓦煲做的,我是跟家里人一起吃,又没有太多小的瓦煲,于是呢就决定用个大瓦煲做个三人份的吧,也顺便把做法分享给大家 。所以呢,这期的美食教程,天健美食坊要给大家分享的是【家庭版煲仔饭】教程,如果你也喜欢吃煲仔饭,就一起来看看我是怎么做的吧 。如果你也喜欢美食,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
【腊味新吃法,加上一锅饭,不蒸不炒不做馅】

腊味新吃法,加上一锅饭,不蒸不炒不做馅

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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:大米500克,腊鸭腿1只,腊肠3根,西兰花或者上海青适量,蒸鱼豉油半杯,食油1小勺
腊味新吃法,加上一锅饭,不蒸不炒不做馅

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第一步:先将西兰花清洗干净,然后改刀切成小块,再将腊肠切成斜刀片,装盘备用,然后把腊鸭腿用水煮10分钟,去掉部分盐味,再剁成小块备用!
第二步:瓦煲里放入500克粘米,用水淘洗干净,再加入比米多约1厘米的清水,放炉子里煮成7成熟的米饭,用瓦煲煮饭切记不要太大火,否则容易煮糊了!
第三步:在煮饭的过程中,起炒锅加水煮沸,然后加入1小勺油,再放入西兰花焯水至断生,捞出备用 。
第四步:等米饭煮至7成熟左右的时候,打开盖子,然后将准备好的腊肠摆到米饭上面,再盖上盖子,小火继续烧,将米饭彻底煮熟 。
第五步:等米饭煮熟之后,沿着锅边淋入1勺食油,然后再盖上盖子,小火煮出锅巴,等听到滋滋滋地响之后,锅巴基本就出来了,这时就可以关火了,摆上西兰花,淋入蒸鱼豉油,就可以开吃了 。
腊味新吃法,加上一锅饭,不蒸不炒不做馅

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这样一道色香味俱全,百吃不腻的家庭版【腊味煲仔饭】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【腊味煲仔饭】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!