植物性饮食可防慢性病

饮食不健康不仅会导致营养不良,还与多种疾病的发生和死亡有关,如糖尿病、心脏病、中风和癌症等 。近日,一项美国的研究分析了78个预防慢性疾病的饮食指南,发现多数推荐植物性饮食,并减少钠盐和饮酒 。
超过半数的指南鼓励摄入蔬菜、水果和全谷物 。其他鼓励摄入的食物包括豆类、坚果/种子、低脂乳制品、鱼/海鲜、瘦肉,以及油性或多脂鱼 。

植物性饮食可防慢性病

文章插图
防心血管病多吃蔬果、全谷物,少吃加工肉类等
全球心血管疾病及危险因素负担报告显示,心血管病仍然是全球死亡的主要原因 。高血压、不健康饮食、高低密度脂蛋白胆固醇是前三大危险因素 。
不健康饮食包括水果、蔬菜、豆类、全谷物、坚果和种子、牛奶、纤维、钙、n-3脂肪酸和多不饱和脂肪酸摄入不足,而红肉、加工肉、含糖饮料、反式脂肪酸和钠盐摄入过多 。2021年,不健康饮食导致800万人死亡,其中658万为心血管死亡 。在许多国家,吃盐过多是高血压的主要原因 。每天5克的食盐,可预防心血管事件,减少死亡 。
在关注心血管病和相关疾病的指南中,例如心肌梗死、动脉粥样硬化性心血管病、中风/短暂性脑缺血发作等,大多数鼓励摄入水果、蔬菜、全谷物、坚果和种子、豆类/豆类和低脂乳制品 。有49%鼓励摄入任何鱼类/海鲜,而40%特别推荐摄入含油量较大的鱼 。最不鼓励摄入的食物是红肉、加工肉类、精制谷物和肥肉 。限制或禁止饮酒、限盐,减少含糖饮料、糖果或甜食、黄油与其他动物脂肪和加工食品 。
防糖尿病饮食增加蔬菜量,鼓励多吃豆类等
我国1/4的糖尿病是“吃”出来的 。广东省深圳市宝安区慢性病防治院学者,利用全球疾病负担研究2019的数据进行分析后发现,1990~2019年,我国≥15岁居民2型糖尿病归因于饮食因素的疾病负担构成比为26.13%~26.79% 。
那么,预防糖尿病饮食上应注意什么?文章开头提到的研究强烈建议,增加蔬菜摄入量,鼓励摄入豆类、水果、全谷物、任何鱼/海鲜,以及坚果和种子 。减少加工肉类、红肉和精制谷物 。
鼓励糖尿病患者限盐、限制甜食或添加糖、饮酒和含糖饮料及加工食品 。
减重多吃水果、低脂乳制品、蔬菜,不喝含糖饮料等
全世界的胖人越来越多,到底为什么?一项研究通过对全球69个国家近50年的数据进行分析认为,肥胖之所以在全球肆意流行,就是因为食物供应太过充足 。一项分析结果提示,坚持健康饮食能预防代谢健康型肥胖向代谢不健康型肥胖转变,降低心血管疾病风险和死亡风险 。
文章开头提到的研究建议,鼓励多吃水果、低脂乳制品、蔬菜、瘦肉和豆类/豆类 。不鼓励摄入红肉和精制谷物 。不鼓励摄入酒精、含糖饮料和甜食,限制钠盐 。
总体而言,91%的指南提出饮食模式建议,而49%倡导以植物性食物为中心的饮食 。其中最常推荐的饮食模式为地中海饮食、得舒饮食、健康饮食模式 。
【植物性饮食可防慢性病】