文章插图
1.主料：龙利鱼200克、黄豆芽1把 。
2.辅料：盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、米酒2茶匙、玉米粉2茶匙、菜仔油0.5汤勺、剁椒酱3茶匙、蒜头5粒、姜10克、大葱10颗、干海椒10颗、干花椒30颗、芝麻少量 。
3.冷冻成袋龙利鱼片，自然解冻 。
4.取约200克，沾干水分斜切片 。
5.放入碗里，加盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、米酒2茶匙、玉米粉2茶匙 。
6.抓合匀称，静放 。
7.黄豆芽1把，切去根，清洗浸泡持用 。
8.菜仔油2茶匙，烧开小火放剁椒酱4茶匙、蒜粒、姜片煎香 。
9.加水烧开，下豆芽焯熟 。
10.捞出放入汤盆 。
11.调小火，将鱼片进行依次放入汤中 。
12.下完鱼片，中火煮至鱼片浮起捞出放入汤盆里的豆芽上 。
13.洒2/3大葱颗在鱼片上 。
14.菜仔油0.5汤勺，烧开下干海椒颗、干花椒炸成糊辣香味淋入葱颗上 。
15.洒入剩下的葱颗和少量芝麻即可 。
【龙利鱼水煮鱼的做法家庭版 龙利鱼水煮鱼的做法】

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