牡蛎的含锌量居人类食物之首生蚝一般蒸多久 _生活百科

生蚝一般指牡蛎（软体动物）
牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的关键海洋生物资源之一，为全球性遍布类型。牡蛎不但肉鲜味美、营养丰富, 并且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产佳品。牡蛎的含锌量居人们食物之首。从古至今均觉得牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅有着肉味鲜美的食用价值，并且其肉与壳均可入药，具有很高的药用价值。

文章插图
形态特征
壳在断面上可分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱型构造称棱柱层，里层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。壳是由下边的外套膜代谢产生，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，这是双层上皮细胞，中间夹有结缔组织所产生的膜，膜里有肌纤维使它粘附在壳里面，外套膜的边缘加厚产生三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边沿紧贴壳上。中褶上有大量的感觉细胞或感觉器，具有触感、视觉等功能。外褶有极强的代谢功能。
两壳不等，左壳或称下壳较大而凹，以左壳固着在岩石或深海木桩上。一般是在面盘稚虫变态的后期，由足丝分泌粘液，将外套膜缘固着在基质上，再由外套膜分泌的贝壳则直接黏着在塞质上了。足完全消失、前闭壳肌也衰退消退、后闭壳肌移到人体的中间，已完全失去了运动能力。闭壳肌与韧带具有拮抗作用。因为永久的固着生活，外套膜缘出现了发达的小触手或感观，外套膜从不出现痊愈点或产生水管，因为它生活在硬质表层，那里极少有大量堆积物的出现，因潮汛运动已起到了清除作用。
生蚝的功效
1.补钙补锌，促进骨骼发育
生蚝也是补钙的最佳食品，它含磷很丰富，因为钙被体内吸收时需要磷的协助，因此有利于钙的吸收；生蚝能补锌，预防缺钙最好的方法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高；生蚝含有维生素B12 ，这是一般食物所欠缺的，维生素B12里的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因此生蚝又具有活跃造血机能的功效。
2.推动大脑发育
生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA是大脑发育所需的关键营养素。糖元是人体中能量的储备方式，能提高人体力和头脑活动效率。此外药学试验研究说明，运用生蚝壳提升体内的含锌量，可提高机体的锌镉比率，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
3.推动血循环
生蚝中所含的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会让血液的循环有所改善，女人的大敌，冷血症与低血压也能得到改进。
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