青岛大虾指基围虾 ， 它还有麻虾、虎虾、花虎虾、泥虾等名字 。基围虾属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属 ， 一般生活在低盐、高水温、低溶氧的浅海水域中 ， 国内人工养殖的基围虾多集中在东部沿海城市 。
基围虾

文章插图
基围虾的肉质肥硕鲜美 ， 食之既无腥臭味 ， 又没有骨刺 ， 老少皆宜 。可制成多种美味佳肴 ， 是公认的高质量食物 。
基围虾富含蛋白质和不饱和脂肪 ， 脂肪含量也很低 ， 是减肥人士不可错过的食物 ， 此外 ， 吃虾也有开胃的作用 。
基围虾制成纯正青岛大虾的做法：对虾洗净 ， 去沙线、腿、须 ， 热锅放油放姜蒜爆锅 ， 再倒入大虾倒点水 ， 焖煮收汁即成 。
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