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香肠为什么会出现鲜艳的红色辣椒【香肠为什么会出现鲜艳的红色斑点 香肠为什么会出现鲜艳的红色】香肠有许多种类型 , 但主要分为甜味儿和辣味儿的 , 对于有些爱吃比较辣味的群体 , 会到腌制肉馅时放进比较多的辣椒及辣椒、五香粉等调味品 , 而这些调味品本来就是红色的 , 因此放辣椒的香肠会有鲜红色的情况 。
腌制时间太长因为香肠本身是一种由肉腌制而成的食物 , 而腌制的食品都会产生亚硝酸盐 , 当肉和亚硝酸盐相遇时 , 就会出现泛红状况 , 因此香肠在腌制的时间太长时 , 也会出现鲜红色 。
色素其次对于一些没有添加辣椒的香肠而言 , 通常情况下都是呈暗红色 , 如果出现鲜艳的红色 , 大多是因为添加了色素制成的 。
香肠的颜色是越红越好吗并非 。
因为除了放辣椒的香肠之外 , 正常香肠大多都呈暗红色 , 如果过于泛红的话 , 不是因为烟磷酸盐产生太多 , 就是因为违规添加过多的着色剂 。
而国家对食物中亚硝酸盐含量还是着色剂含量 , 都有严格的规定 , 身体如果摄入过多的亚硝酸盐或是着色剂的话 , 都不利于身体健康 , 因此香肠的颜色并非越红越好 。
香肠变黑还能不能吃根据情况看 。
由于香肠引起变黑的原因各种各样 , 因此是否能吃 , 主要根据香肠的具体情况来看 , 如果除了颜色之外 , 香肠的气味、肉质都和正常香肠没有什么区别 , 很有可能是由于添加的调料或是晾干的形式造成 , 一般不会对健康产生影响 , 还能继续食用 。
但要是除了颜色变黑之外 , 香肠同时伴有异味、变软、发粘等状况时 , 表明香肠已经变质 , 如果继续食用 , 极有可能会出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻等不适 。
香肠怎么做好吃根据个人口味看 。
香肠虽然是一种腌制的肉质品 , 但吃法多样 , 能够蒸着吃、煮着吃、炒着吃或是烤着吃等 , 而使用不同的烹饪方式 , 与不同的食材搭配 , 都会有着不同的口味 , 因此香肠怎么做好吃 , 并没有明文规定 , 主要根据个人的口味来看 。
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