皮蛋粥什么时候放皮蛋好皮蛋粥什么时候放皮蛋 _生活百科

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皮蛋粥什么时候放皮蛋建议出锅前10分钟放。
在煮皮蛋粥是放皮蛋时间是在很有讲究的，倘若放皮蛋过早，那么在煮的过程中就把皮蛋煮烂，其中的营养成分会降低；倘若摆得时间过晚，会导致皮蛋里的蛋黄没有凝结，进而导致粥口感偏腥，因此一般情况下，建议在出锅前10分钟将皮蛋切成小块放进，搅拌均匀，待其凝结后即可盛出食用。
皮蛋粥放几个皮蛋合适1-2个即可。
煮粥时所用皮蛋的量并没有严格的规定，一般情况下，一个皮蛋就会出2-3份皮蛋粥，根据自己的需求及煮粥的量来调节即可，但也不要太多或过少。煮粥时若是皮蛋摆得过少，会影响皮蛋粥口感；但要是摆得太多，会导致粥口感过腥，影响食用，并且皮蛋中含有一定量的铅元素，食用太多可能会伤害身心健康，因此一般家常煮皮蛋粥的话建议放1-2个皮蛋即可。
皮蛋粥放什么去腥1.姜片。在煮皮蛋粥的时候可以在里面加入一些姜片同煮，姜片中含有挥发性的有机物，不但可以增强食欲，还可以帮助清除食物里的腥味。
2.料酒。料酒是一种有机溶剂，其中含有酒精，它能够融解萃取出食物里的腥味物质，在煮皮蛋粥时放一些料酒能在一定程度上协助清除皮蛋粥里的腥味，还可以增加粥的香味。
3.胡椒粉。胡椒粉的气味浓厚，把它与皮蛋一起煮粥也可以有利于清除其中的腥味，不过要注意不要放过多，否则会影响食物原先的鲜香。
只有皮蛋如何做皮蛋粥材料：稻米、皮蛋、姜片、胡椒粉、料酒、食盐、葱花。
做法：
1.将大米淘洗干净，浸泡半小时左右。
2.皮蛋切成小块，生姜切丝备用。
3.泡好的稻米倒进石锅中，再添加适量清水。
4.开火煮粥，待粥煮至粘稠后，放进皮蛋、姜片、料酒、胡椒粉搅匀。
5.继续煮10分钟，再添加适量食盐调料。
6.出锅前加入葱花点缀即可。
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