冬天怎样腌腊牛肉干好吃冬天怎样腌腊牛肉 _生活百科

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冬天很多人会开始腌腊肉吃，牛肉也是很多人用来腌制的，那么冬天怎么腌腊肉呢？腊肉牛肉怎么吃？让我们看看！
冬季如何腌腊肉牛肉原料：牛肉、盐、糖、酱油、酱油
做法：
1.牛肉切条，准备大盆，准备腌制工作；
2.码盐，每条肉均匀搓上盐；
3.放糖，在搓盐的肉上撒少量糖；
4.酒中浸泡着茴香、八角、川椒。再加入五香粉；
5.上下翻动肉，使其更均匀地吸收各种调味料；
6.将牛肉盖上盖子，静置一夜；第二天取下盖子，用一盆温水过滤肉； 7、悬挂至干水，以免滴水为宜。
8.牛肉晒干1小时左右没有水分后，可以调整酱油给肉上色。如果你喜欢深色，你应该多放酱油。如果你不喜欢，你应该多放酱油，然后加一些五香粉。
9.然后挂起来晾干；
10.第八天已经晒油了。而且靠近闻一闻，香气扑鼻。
怎么吃牛肉？腊牛肉炒芹菜
材料：300克腊牛肉、芹菜100g、青蒜叶50g
做法：
1.培根牛肉切片焯水，芹菜青蒜叶洗净断开备用；
2.炒牛肉十分钟后加入芹菜炒至芹菜断生；
3.出锅前，加入青蒜叶、适量盐、味精、蒸鱼油和干辣椒粉，搅拌均匀。
萝卜炒腊肉
用料:腊牛肉、萝卜干、葱、葱、剁椒、芝麻油
做法：
1.烧开水，将腊肉放入中火中煮5~10分钟，具体时间看肉的咸度，咸的多煮一会儿；
2.煮好的培根牛肉切片。煮肉时，将葱和葱切成小块。只用葱或只用葱；
3.锅里滚油，下葱和剁椒(或老干妈)炒香，下肉片和萝卜炒1分钟，下芝麻油炒均匀，撒上葱，起锅。
韭菜花炒腊肉牛肉
材料：200克腊牛肉、韭菜花100g、天椒、姜、蒜、蒜、
做法：
1.培根牛肉约200克，先在高压锅中蒸15分钟左右，然后切片，飞水，沥干水分备份；
2.朝天椒少量切粒备用；韭菜花约100克切小段，蒜子切粒，姜片；
3.炒姜片和蒜子，下腊牛肉炒均匀；
【冬天怎样腌腊牛肉干好吃冬天怎样腌腊牛肉】4.用辣椒面、盐、鸡精、酱油、糖、米酒调味；
5.入朝天椒粒，倒入开水不过腊牛肉，大火一直在煮；
6.汤快干的时候，加入韭菜花炒匀，就可以出锅了。
冬天吃牛肉有什么好处？补锌耐寒
锌在饮食中非常重要，它可以促进白细胞的生长，从而帮助身体预防病毒、细菌和其他有害物质。即使是轻度缺钙也会增加患传染病的风险。牛肉是身体锌的重要来源，所以在冬天适度吃牛肉，既耐寒又能预防感冒。
代谢脂肪
牛肉富含肉毒碱，主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸。虽然鸡肉的脂肪和其他东西真的很少，但在寒冷的冬天最好吃牛肉，不仅可以减肥，而且可以帮助产生热量，不那么冷。
提高抗病能力
牛肉富含蛋白质，其氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力，特别适合术后生长发育和患者补充失血，修复组织。
益气
中医认为牛肉具有补中益气、滋润肠胃、强筋健骨、化痰解渴止涎的作用。适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸痛、久病贫血、面黄体瘦、头晕的患者，但要注意适当。

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