鲍鱼分布比较广泛 , 而皱纹盘鲍则主要产于黄渤海 , 是经济价值比较高的一种鲍鱼 , 其产量也较大 , 约占鲍鱼总产量的70% 。皱纹盘鲍贝壳大而坚厚 , 螺层三层 , 缝合线成 , 壳顶钝 。壳边缘有一排突起 , 末端4-5个开口 , 呈管状 , 紧靠突起的外侧有一条与突起平行的凹沟 。一、鲍鱼概述
1生物学特性
鲍鱼分布比较广泛 , 而皱纹盘鲍则主要产于黄渤海 , 是经济价值比较高的一种鲍鱼 , 其产量也较大 , 约占鲍鱼总产量的70% 。皱纹盘鲍贝壳大而坚厚 , 螺层三层 , 缝合线成 , 壳顶钝 。壳边缘有一排突起 , 末端4-5个开口 , 呈管状 , 紧靠突起的外侧有一条与突起平行的凹沟 。壳面深绿褐色 , 生长纹显明 , 无大的褶襞贝壳内而银白色 。鲍营匍匐生活 , 栖息于周围海藻丰富 , 水质清晰 , 水流通畅的岩缝、石穴之中、昼伏夜出 , 成鲍为杂色动物 , 食科以褐藻为主 , 兼食绿藻、红藻、硅藻 , 种子植物以及低等动植物 。鲍壳的颜色通常与所食饵料密切相关 。
2经济性状
鲍鱼被列为八珍之首 , 其味鲜美 , 细嫩可口 , 营养丰富 , 以干品分析 , 含蛋白质40% , 肝糖*** , 脂肪*** , 并含维生素类及其他微量元素 , 鲍肉除鲜食外 , 还可制成而收藏的干制品和各类罐头食品 。
鲍壳又名石决明 , 是五彩光颜珍珠层 , 为优良装饰品和贝雕工艺良好的原料 。更重要的是其药用价值 , 鲍壳药理作用可镇肝清热 , 滋阴壮阳 , 鲍肉是降低血压功效 , 鲍肉中所含的鲍灵素Ⅰ和鲍灵素Ⅱ能较强的抑制癌细胞生长的作用 。
3养殖现状
鲍鱼由于其喜栖水质清晰、海藻丰富、水流通畅石穴的生活习性 , 因而自然界分布在黄渤海的皱纹盘鲍其南界在连云港市前三岛海域 。我市近海由于水深不适宜其生长 , 故现有的鲍鱼养殖方法采取坑道养殖 , 即采用人工净化海水 , 利用坑道恒温的特点 , 集约化养殖 , 其主要养殖点主要是连岛镇水岛村 。
4经济分析
鲍鱼养殖需于高投入、高产出、高效益的水产养殖项目 , 且养殖周期长 , 技术要求高 , 因而投资风险大 , 但其高利润还是其深深吸引养殖单位 , 仅以坑道养殖100万头鲍鱼为例:100百万头坑道养殖鲍鱼场 。 , 投资总额约为1000万元 。其中资产投资650万多元 , 生产成本为360多万元 , 养殖成活率可达90% 。销售价格为40万元/T , 则销售收入可达1368万元 , 可实现利税总额870多万元 , 销售利税率*** , 投资回收期***年 。
二、鲍鱼养成技术
1养成条件
太平洋牡蛎养殖海区自然条件的优劣对其养成有着密切的关系 。
(1)地势养殖区应选择滩涂较为平坦 , 底质泥沙为宜 , 便于棚架、浮筏的设置 。并有适量淡水注入的内湾或围垦区的深水位置较为理想 。
(2)水流养殖区的潮流要求畅通 , 海水交流条件好 , 风浪平静或不易受大风大浪的袭击 。
(3)水质海水温度应是太平洋牡蛎适宜的范围5-30度;海水比重应在***左右 。
(4)饵料养殖区必须是肥区 , 便于浮游生物的繁殖 , 以保证牡蛎生长所需丰富饵料生物 。
(5)污染养殖海区应没有严重的工农业污染 。
2养成生产工艺流程
养殖海区的选择→养成方式的确定→养成器材的准备→养成设施的设置→苗种放养→养成管理→收获加工
3主要养成方式简介
(1)直接养成法
传统的养殖方法如投石养殖、桥式养殖、立桩养殖和插竹养殖等 。这些养成方式的共同特点就是采苗器兼作养成器 。
(2)分苗养成法
包括滩涂播养、浮筏或延绳垂下式养殖及单体养殖等多种方法 , 与直接养成相比 , 这些养殖方法可人为控制养殖密度 , 有效利用养殖水域 , 养殖周期短 , 产量高 , 是牡蛎养殖的先进方式 。
4滩涂播养:是目前滩涂养殖太平洋牡蛎中较简便的方法 。将蛎苗按照一定密度直接播撒在泥滩或泥沙底质的滩涂上进行养成 。
垂下式养殖又分:
1)棚架式:在养殖区内用竹、木或水泥桩等搭设棚架 , 将附苗器械垂挂在棚架上进行养成 。
2)浮筏式:在浅海域设置浮筏 , 浮筏由毛竹构成 , 将附苗器垂挂在筏架上养殖 。
3)延绳式:在浅海区设置浮绠 , 将附苗器器挂在浮绠上进行养殖 。
4)吊笼式:单层圆笼式养殖扇贝用的多层网笼都可用来吊养牡蛎 。
除此而外 , 太平洋牡蛎还可与对虾混养 , 与海带、裙带菜等藻类间养 。
饵料
完全依靠自然海区的天然饵料生物 , 以单胞藻为主 。
病害防治
太平洋牡蛎的养成生产中 , 发生的疾病较少 , 国外报道的有卡诺氏菌病 , 国内养成主要危害来自敌害生物 , 一类是竞争生物如褶牡蛎、藤壶、苔鲜虫、石灰虫等与其争附着基、争食、争氧;另一类是残食生物如螺类、蟹类、凿贝美女虫、扇贝蚤等 , 尤以最后一种危害最严重 , 目前尚无有有效防治办法 。
三、鲍鱼收获与加工
1收获方法
鲍鱼笼养、工厂化养殖收获方法简便 , 从养殖条约中或养殖皱纹板上直接拔离即可 , 自然海区养殖的鲍鱼的采捕一般安排在夏秋期间的水温较高季节 , 便于潜水作业 。
鲍鱼采取的标准一般掌握在规格达9厘米左右 , 每20个可达1公斤重 。
2加工技术
【鲍鱼养殖注意问题】鲍鱼因其营养丰富、细嫩可口、丰富畅销 , 目前多以外销为主 , 即洗净后即可烹调 , 此外也可加工成干品或制成罐头 。
干品加工:先将鲜品去壳及内脏块 , 置于缸中加盐7-8% , 隔夜取出后 , 搓洗去足周边的黑色素和粘液 , 洗净后入釜中加水煮熟 , 捞起用线穿起放于席上晒干即成 。
罐头制作:我国常用的是作水煮罐 , 并将鲍鱼去壳 , 头及内脏刷洗干净后封罐即成 。
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