食材:酸菜200克 里脊肉200克 姜1块 蒜2瓣 鸡蛋清1个 料酒1勺 淀粉1勺
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步骤:1.里脊肉切片,改刀切丝,加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个,淀粉1勺拌匀后腌制15分钟 。酸菜洗净后切碎 。姜1块切末,蒜2瓣切末 。
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2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝快速滑散,变色后盛出待用 。
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3.锅中留底油,放入姜蒜末炒香 。放入酸菜炒干水分,放入肉丝翻炒均匀,放入鸡精半勺、白糖半勺炒匀后盛出即可 。
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