文章插图
1.臭鳜鱼去鳞洗净,控水;
2.姜、蒜切片(蒜切厚一点),青红辣椒切小段,洋葱切丝备用;
3.煎臭鳜鱼,双面煎黄定型即可;
4.煎鱼期间准备豆瓣酱、豆豉、剁椒;
5.用煎鱼剩下的油先煸炒蒜片;
6.蒜煸炒到焦黄,再放入葱煸炒;
7.炒出炒香味,小火煸炒小碟里的三酱,炒出豆豉香味,再放姜片,青红椒煸炒,放2勺酱油,半勺白糖,料酒;
8.把煎好的臭鳜鱼放入,再加些水,咕嘟嘟咕嘟嘟20分钟左右便可 。
【臭鳜鱼是哪个省的菜 臭鳜鱼的正确做法】
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