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全蝎的营养成分全蝎中含有蝎毒、三甲胺、甜菜碱、苦味酸羟胺、蝎酸、胆甾醇、牛磺酸、棕榈酸以及多种氨基酸、无机元素等 。
抗癫痫作用【全蝎的营养价值及食用方法 全蝎的营养价值】全蝎中含有的蝎毒可以分离出多肽，能够起到很好的抗癫痫作用，另外分解出来的蝎毒素具有镇痛效果 。
攻毒作用全蝎中含有的蝎毒、三甲胺使得全蝎具有一定的毒性，并且起到一定攻毒作用 。
抗氧化作用全蝎中含有的甜菜碱具有一定的抗氧化作用，并且能够提高身体免疫力 。
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