土豆是什么时候传入中国的

玉米、红薯、土豆传入中国,不仅改变了中国的粮食结构,而且使中国人在其后几百年间度过了一次一次的天灾人祸 。那么土豆是什么时候传入中国的呢?
【土豆是什么时候传入中国的】

土豆是什么时候传入中国的

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1、根据陕西省兴平县县志的记载,16世纪时土豆已传入中国 。才传入中国时,土豆只属于贵族食物 。明清之际,土豆的栽种技术不断提升,产量亦不断提高,是以开始突破贵族食物的藩篱,转而向平常百姓的餐桌靠拢 。
2、清朝建立后,政府取缔了明代皇室的蔬菜供应系统,皇室菜户沦为普通农民,土豆也借机走出大内,向北京周围乃至全国各地大规模地传播开来 。
3、清代中叶后,中国人口骤增,人民对粮食的需求也与日俱增 。巨大的人口压力与粮食危机,为土豆迎来了第一个种植高峰 。道光年间,土豆进一步传播到山西中部、北部,其后山西更发展为中国土豆的主要产区 。
4、历经三百年的传播,跨越明清两个朝代,外来的土豆终于在中国落地生根 。时至今日,土豆已是中国饮食文化中不可或缺的一部分 。
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