西兰花和花椰菜区别花椰菜和西兰花是什么关系 _生活百科

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大家在菜场经常会看到两种不同颜色的“菜花”，绿色的是西兰花，白色的小编这里叫花菜，可是别名是花椰菜。那么花椰菜和西兰花是什么关系呢？
花椰菜和西兰花是什么关系西兰花和花椰菜都同为十字花科甘蓝类蔬菜，营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡罗卜素和维生素A等，尽管二者外观相似，作用也相差无几，可是还是存在细微差别的。
1.区别一：西兰花和花椰菜二者最突出的区别便是色调，花椰菜洁白无瑕，而西兰花翠绿如翠，是甘蓝家族一双“姊妹花” 。
2.区别二：西兰花中维生素C含量高出花椰菜20%上下，胡罗卜素是花椰菜的30几倍，叶酸含量是花椰菜的2倍。
3.区别三：西兰花里的萝卜硫素含量要高于花椰菜，此种物质有极强的防癌防癌作用，所以才营养来说还是西兰花更好一些。
花椰菜是花菜吗花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变异。
不同的区域叫法不一样，北方叫菜花，南方叫花菜。
花椰菜的吃法1、腊肉炒菜花把花椰菜洗干净之后再撕成小块，然后把它用开水焯一焯，并且把腊肉切片、干辣椒切段，然后再锅里放油烧热，再把切好的干辣椒段装进去煸炒，然后再放入腊肉片，煸炒一分上下再把它推到锅的另一边，然后把准备好的花椰菜放到锅中煸炒，再放盐炒两分钟，最终放鸡精炒匀即可出锅。
2、鲜菇花菜把菜花洗干净，然后把老柄除掉并把它撕成小块，放入盆里，在里面倒进适当开水，烫几分钟再沥干，然后把香菇洗净后做切丝处理，在油锅内放入适当油烧热，然后把姜末和葱末装进去煸炒，再在其中放入鲜汤和盐煮沸，把汤表层的浮末除掉之后再放入菜花炒熟，然后放香菇丝烧2分钟即可出锅。
3、草菇烩花椰菜用材：草菇100公克，绿花椰菜200公克，白花椰菜200公克，胡萝卜10公克。
做法:
1.草菇洗净，胡萝卜洗净切片，姜洗净切丝，绿、白花椰菜洗净分为小支，备用；
2.将作法1白花椰菜、胡萝卜片放入滚水中汆烫约1分钟，接着放入绿花椰菜迅速汆烫后一併捞出沥干水分；再放入草菇迅速汆烫捞出，沥干水分备用；
3.热锅倒进葵花籽油，爆香作法1姜片，放入作法2草菇略拌，接着放入绿、白花椰菜、全部调味品拌炒匀称至进味，以太白粉水勾芡即可。
作用：清理血管、防癌。
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