春茶 。是春分季节取制样的春茶，又叫二春茶 。春天温度适度，降雨量充足，再加上茶树经大半年冬天的轻徭薄赋，促使春梢芽叶肥大，颜色翠绿色，叶质绵软，含有丰富的维生素和碳水化合物，使春茶味道新鲜，香味怡然 。谷雨茶除开嫩叶外，也有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶泡在水里像进行锦旗的古代的枪，被称作旗枪；一芽两嫩叶的茶是三春茶像一个雀类的嘴巴，被称作雀舌；与清明茶莲心同是一年当中的上品 。
【清明茶莲心同为一年之中的佳品 谷雨茶属于什么茶】
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