鸡汤放什么调料好鸡汤放什么调料 _生活百科

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鸡汤放什么调料鸡汤美味可口、口感丰富，深受人们的喜爱，但在制做鸡汤时，常有人不知道要放什么调料好，其实一般建议放姜片、香菇等菌类、米酒、胡椒粉等调料，由于鸡自身有一定的腥味，放进一些姜片，可以起到除腥的功效，还有一定杀菌消毒的作用，而胡椒粉、盐等都是起到调味的作用。切记不能放过多的调料，以防鸡失去原先的鲜香。
煲鸡汤到底要不要焯水要。
煲鸡汤时，有一部分会把鸡肉焯水，而有一部分人并不能，因此有许多人疑惑鸡肉要不要焯水再煲呢？其实一般建议焯水，由于鸡肉中含有一定的血水，如果不焯水就直接熬汤，会有一股腥味，鸡汤并没有那么鲜，在口感上明显下降，而焯水后的而鸡肉，不但没有腥味，肉质也比较细致，呈金黄色，汤汁更加粘稠奶白。
炖鸡汤放不放生抽看个人口味。
酱油是一种调味料，主要是用豆、麦、麦麸酿造的液态，颜色呈红褐色，有独特的酱香味，常见来给食物增加颜色和口感，但在煲鸡汤时，是能够放也可不放的，主要看个人口味，若是喜欢鸡汤的原汁原味，建议不放，这样的鸡汤香味浓郁，口味香甜，倘若平时口味偏重，能够放一些适量的生抽，起到增味的功效，还能为鸡汤增添色彩，看起来更加金黄明亮。
熬鸡汤的正确流程1.准备鸡一只、枸杞、大枣、姜片、盐、米酒、鸡精适当。
【鸡汤放什么调料好鸡汤放什么调料】2.将鸡清理干净，切成鸡块，焯水后捞出备用。
3.枸杞清水浸泡备用，大枣清理干净后去核备用，生姜切片备用。
4.将焯水的鸡块、大枣、枸杞、姜片一同放进锅里，加适量米酒和清水没过食物。
5.大火烧开后转为中小火慢炖1-2小时。
6.最终放进少量盐、鸡精调味即可盛出食用。

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