CPU|连“最贵水果店”百果园都不赚钱，美团拼多多怎么办？( 三 ) 超凡乐队|芯片|GPU|it芯片

百果园数据显示，该政策推行后，整体退货顾客数并未骤增，而是维持在0.5%左右，退货金额则不到销售额的1% 。 “三无”政策得到了消费者的认可，也成了百果园标榜高端的重要砝码。
水果店，加盟还是直营？
向高端路线迈进的同时，余惠勇也调整了百果园的扩张模式。 “规模大并不是一定就会产生品牌。连锁，不连不大，不锁不强，核心是锁，是标准的统一。这就和‘一万艘小船并不等于航空母舰’是一个道理。 ”余惠勇用7年亏损的惨痛代价，明白了这一道理。为了从头树立起严格的管理标准，百果园直接停止接纳新的加盟，并回购已有加盟店，全部转为直营，并借鉴了海底捞连锁的员工持股模式。优秀员工被任命为店长，并持有门店20%-40%的股份，直接参与分红。门店开始盈利后，公司与店长之间的分成比例甚至达到了四六分。而如果亏损，公司承担70% ，店长承担30% 。这种模式加强了门店员工对百果园品牌的归属感，开始打造出真正的连锁品牌。百果园的门店建设设计、果品陈列规划、冷链运输与冷藏保鲜要求，都在这一时期形成了标准。更重要的是，产业链的核心——水果本身，也形成了详细的果品分级制度，完成了标准化。
2012年时，百果园全国门店的数量终于突破了300家，达到了余惠勇设定的规模化目标。 2015年时，百果园直营店数量已突破了1000家。重资产的直营模式缺点暴露，百果园在资金、运营和管理三方面，都走到了过负的临界点。于是，成立了14年的百果园，第一次引入外部资本。 9月，天图投资领投了百果园4亿元A轮融资。随后的5年里，百果园又相继完成了7轮融资。 2014年成立的每日优鲜在上市前总计获得10次融资，累计超百亿。据其财报显示，大规模拓展的前置仓的履约成本，占了运营费用的最大比重。但百果园的融资，并没有“烧”在开店上。 2016年，百果园提出了“2020年门店数量达到万家”的5年规划，并开始重新试水加盟模式。 2018年以前，百果园放开了小部分传统加盟模式。即加盟商全额投资，需付加盟费5万元，并以销售额3%的标准另付特许经营资源使用费，无需担任店长职位。到2019年，百果园的加盟扩张更为激进，加盟商可以选择不全额投资，而是与百果园合资，加盟费用也减少为3万，特许经营资源使用费也改为阶梯累进式收取，并要求加盟商承担店长职责。百果园为吸引更多加盟商，同时增强加盟商与品牌间的联系，还向加盟商提供有息贷款。
这种模式下，百果园开店数量飞速上涨，截至目前，已在全国22个省市开设了5351家门店，拥有全行业最大的分销网络。然而，即使如此，这一数字离“万店”的目标，还差了将近一半。在百果园加盟的同时，生鲜电商和社区团购的崛起，冲击了整个生鲜行业，站上了竞争舞台。
水果终端，线上还是线下？其实，从2008年开始，百果园便探索过电商的可能性，像最初只卖图书的亚马逊一样，建设一个水果垂直品类的电商平台。然而， 2015年初，余惠勇承认，电商虽然一直在弄，但始终没有找到可持续的盈利模式，线上布局主要采用为平台化电商做供应链服务的模式。这是因为，生鲜产品对仓储、物流的高要求造成的高成本，和水果本身无法形成高溢价的特性，使水果要想在线上销售实现盈利，就必须实现较高的客单价。每日优鲜、叮咚买菜等生鲜电商常常发放的各类满减券，其实都是为了提高客单价的手段。