油麦菜怎么做好吃又简单油麦菜怎么做好吃 _生活百科

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油麦菜的营养成分油麦菜的营养成分和生菜相近，比莴苣的营养价值高，油麦菜的蛋白质的含量比莴笋高出40%，胡罗卜素的含量也是莴笋的1.5倍，钙是2倍，铁高达33%，油麦菜不仅含有维生素A和钙，铁等，其维生素C和B族的含量也不低，因此油麦菜是生吃蔬菜之佳品。
油麦菜的功效与作用1.油麦菜中含有甘露醇等物质，有利尿和促进血液循环的功效。
2.油麦菜茎叶中含有莴苣素，味道微苦，但是却具有止痛催眠的作用，能协助治疗神经衰弱，也可以榨汁在睡前饮用，保证睡眠。
3.油麦菜和其它蔬菜一样含有大量的膳食纤维，而且含有大量的维生素C，因此具有清除体内脂肪减少体内脂肪的吸收的功效，因此油麦菜被称作减肥生菜。
油麦菜怎么炒好吃又营养蒜泥油麦菜食物：油麦菜，蒜，盐，花椒粉，鸡精。
【油麦菜怎么做好吃又简单油麦菜怎么做好吃】做法：
1.将摘好的油麦菜洗净，用热水焯略微一下，捞出后轻轻地攥干水份，切成5cm长的段备。
2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
3.锅里放油，待油九成热当下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒粉、盐，翻炒匀称。
4.稍微翻炒后放入蒜末，翻炒出蒜香后，熄火加入鸡精，翻炒匀称即可出锅。
效果：油麦菜焯水后苦味降低，配蒜末，美味可口可口，营养成分损失中等。
凉拌油麦菜食物：油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油。
做法：
1.油麦菜洗净、泡盐水中15-20分钟，捞出切段。
2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，美味、可口。
效果：做法简单，便捷，因为油麦菜属于生吃，营养成分基本没有损失。
清炒油麦菜食物：油麦菜，蒜，食盐。
做法：
1.把油麦菜洗净折段，蒜子敲碎。
2.锅中放适当油烧热，放进蒜子炸香，再倒入油麦菜翻炒。
3.菜炒熟时放进适量的盐炒均，出锅。
效果：做法简单，家常菜的主要炒作方法，可是火候不是太好掌握，容易炒过，影响口味，营养成分损失较多。
耗油油麦菜食物：油麦菜，耗油，油。
做法：
1.油麦菜洗净在水中放些油，把油麦菜放进焯烫一下后过凉水，再控净水。
2..锅中加底油，大火下油麦菜耗油，翻匀即可。
效果：油麦菜保持着鲜绿的颜色，并且由于炒制过程中没有加盐，只靠耗油的盐味提鲜，油麦菜里的菜汁保留在菜叶中，食用时美味可口，营养成分损失较小。

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