临沂7种被吹上天的美食临沂特色美食 _生活百科

煎饼、兔子头、沂蒙山炒鸡、丰糕、莒南驴肉、王氏熟梨、糁。煎饼是小麦经水充分泡开后碾磨成糊状，摊烙而成，可厚可薄，便于与其他食品搭配，衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃。

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临沂7种被吹上天的“美食”，本地人吃不够，外地人有的吃不惯！外地对山东的印象有一个就是煎饼卷大葱。但不是所有的地方都吃煎饼，今天就来给分享下临沂美食。不知道你们吃过几种......
1、煎饼：
历史悠久，晋代《述征记》、唐代《唐六典》等古籍中均有记载，口感筋道，食后耐饿。
煎饼是小麦经水充分泡开后碾磨成糊状，摊烙而成，可厚可薄，便于与其他食品搭配，衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃。在煎饼上刷上甜面酱或豆瓣酱，在卷上蒙阴出产的大葱，别有一番风味。
2兔子头:
兔肉自古就有“荤中之素”之称，亦有“强身肉、美容肉、益智肉、长寿肉”之美称。
兔肉滋补养颜，健脑明目，健脾开胃，强身壮骨之功效，又是其他美味美食都不能比的，兔子头肉质细嫩，味美香浓，含有多种维生素的氨基酸，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点，有防止血栓形成和动脉硬化及保护血管壁的作用。
传统医学认为：兔肉性凉，补气益中、凉血解毒、止渴健脾，对增强人体血液磷脂含量，抑制胆固醇升高有显著疗效，可预防动脉硬化和血栓的形成，并有一定的抗癌防癌的作用，兔肉中的矿物质含量特别是钙含量及易于吸收，味道好极了。
3、沂蒙山炒鸡是沂蒙老区人们最喜欢吃的菜品。
据说“没有一只鸡可以活着出临沂，可见临沂人对鸡的喜爱程度” 。
蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，有的至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，药料和鸡肉形成了绝妙的搭配。
【临沂7种被吹上天的美食临沂特色美食】出来的炒鸡味道回味飘香，做出来的炒鸡味道堪称绝妙，首先突出的是鸡肉的香味，其次，汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的低位，出现的是混合味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳。
如果再配上“软锅饼”一般可以沾汤吃，饼本来没有味道，但经过鸡汤的浸泡，有了浓郁的香气，吃到嘴里软香细腻，回味悠长，百吃不厌。
4、丰糕：
丰糕起源于清嘉庆年间，距今已有100多年了。是用糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料。
油炸成小棒棒儿状，再用糖稀粘在一起，压成一个大长方形，在上面撒上一层白面糖，切成许多长方形的小块块，味甜而香。就像现在的沙琪玛。
5、莒南驴肉：
古话说得好，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉在人们心中是多么的好吃。
莒南的驴肉和别处的做法不一样。其作法是：一整头驴剥皮，带骨分割成块，清洗干净，加大料等煮熟，把肉块切片沾煳盐食用。味道鲜美，营养丰富。
6、王氏熟梨：王氏熟梨发源于临沂市，至今已有500多年的历史。熟梨入口即化、甜香醇厚、并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿等功效。
1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”，中国烹饪协会评定为“中华名吃” 。这是当地特色之一，去的时候一定要品尝一下，别的地方还真没有卖的。
7、糁：
好多地方都有糁，但这临沂这边的很特别。为什么叫糁呢？这里还有一个传说，话说乾隆皇帝下江南时，经过沂州府时，想品品当地的名吃，当地的官员就把这种味道独特的早餐献给皇上。
乾隆爷一尝，觉得很美味，就问了一句：“这是啥（糁）？”地方官员忙点头：“这是啥（糁），这是啥（糁）。”这样成了它的名字。早上喝一碗热糁配上油条简直了

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