1摸蛋壳 。拿出一枚鸡蛋，拿手摸下是光洁或是粗糙，假如粗糙，鸡蛋较为新鲜，光洁便是放了比较长的 。
2表壳颜色 。认真观察鸡蛋壳的颜色，蛋壳有白色和红黄色，一般我们选择颜色展现红色的鸡蛋，营养元素非常高 。
3晃动鸡蛋，拿手轻轻晃动鸡蛋，假如鸡蛋内部会晃动，表明鸡蛋就不太新鲜了 。
4闻一闻 。靠近点闻看看鸡蛋的香味，假如味儿有烂掉气味的，表明鸡蛋早已霉变 。
【鸡蛋表壳的颜色有哪些 如何挑选激素鸡蛋】5表壳沙点 。鸡蛋表壳会有一个个的沙点，就和人脸部的毛孔一样，一把而言，我们要选择沙点较小的鸡蛋，这种鸡蛋容易储放 。

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