米线不泡直接下锅煮可以吗米线为什么要泡一下才可以煮 _生活百科

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【米线不泡直接下锅煮可以吗米线为什么要泡一下才可以煮】米线是好多地方得人早晨会吃的一种食物，也可以把米线煮熟以后，放到事前做好的汤底中，然后加入葱花、辣油、香莱、生抽、蔬菜、肉丝等配料，就可以吃了。假如我们自己煮米线吃的话，不论是湿的还是做的，都最好提前浸泡一下，这样煮出来更具韧性和嚼劲。
米线为何要泡一下才能够煮从外面买的米粉有干有湿。干米粉需要浸泡，要是直接煮的话，要煮大量时间，直到没有硬芯，既消耗气燃气又缺乏些味道。湿米粉不用泡水直接煮是可以的，但这样制作出来的米粉容易断，所以尽量是泡一下水。
煮米线要泡多长时间干米线一般比湿米线难以浸泡发，因此需要浸泡半小时以上才能煮，而湿米粉是湿的，浸泡5分钟就可以煮了。泡米粉最好用温水，温水比凉水快得多，但不应使用开水。开水会把米粉烫坏，煮熟的米粉很容易碎，并且没有嚼劲。
米线是什么材料做的米粉是以直链淀粉含量为20%～25%、疑胶稠度中等的新鲜稻米为原料制成的。经过去杂、水洗、浸泡、磨粉、糊化、成形、制冷等一系列十多道工序。
米粉由大米制成，长条形，色调洁白，材质坚毅。它在开水中煮沸，随后取出并放进肉汤中。一般趁热加入葱花、生抽、盐、鸡精、辣油、肉酱等。吃着与粉丝类似，但口感不同。

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