水果熟吃可以促进β胡萝卜素的吸收水果熟吃的功效和作用 _生活百科

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水果熟吃能够促进β胡萝卜素吸收橘黄色水果如芒果、菠萝含有β胡萝卜素，这些物质可在体内转化为维生素A，有缓解眼疲劳的功效。但水果里的β胡萝卜素位于细胞中，仅仅靠咀嚼难以使之释放，加温能破坏水果组织，让β胡萝卜素充分释放，使护眼作用更佳。
特殊家庭熟吃水果更利健康脾胃虚寒的人，将水果做熟吃，能够缓解寒性引起的胃部不适，加温还能够消灭水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶，降低肠道受到的刺激。做熟后的水果，味道更浓郁，酸甜可口，对于食欲不佳的人有开胃消食的作用。蒸制等烹调方式能使水果变得软糯，很适合牙口不好的老年人食用。
一些人担忧水果做熟之后损失许多营养物质，其实大可不必，由于膳食纤维和矿物质不会因加温而损失，主要损失的只是少量维生素，特别是维生素C 。据美国农业部的数据分析显示，常见的食物做熟后维生素损失量大概只求10%~25% 。损失的维生素能够多吃蔬菜来补充，如白菜、绿苋菜、芦笋、连藕、甘蓝等蔬菜维生素C含量都很高。
水果做熟吃要注重技巧家中储存的水果比如苹果、梨，因为天气干燥容易放蔫，口味下降，能够切块放进半锅水里，中火慢炖，汤和果子一起食用，润肺又润肠道。但材质较软的果实例如蓝莓、草莓等，加热过程中容易软烂，会增加维生素的损失，也影响感观，最好好吃。煮后的水果口味太酸能够加点蜂蜜调合一下，最好不要放糖，过多精制糖不但提升龋齿风险，也容易造成能量沉积。熟的水果升血糖速度更快，糖尿病人需谨慎吃。
推荐2款水果熟吃的食谱枸杞煮梨水梨削皮去核切块，连着枸杞一起用水煮，至枸杞皮彻底伸展，梨熟透。枸杞护眼，梨润肺防燥，适合秋冬用眼多的上班族。
蒸山楂苹果山楂、苹果去皮去核，放进碗里，在电饭锅里蒸熟。一个苹果配一两颗山楂，恰好酸甜可口，增进食欲、助消化，可是两者果胶含量都较高，应避免过量食用。
【水果熟吃可以促进β胡萝卜素的吸收水果熟吃的功效和作用】

水果熟吃可以促进β胡萝卜素的吸收 水果熟吃的功效和作用

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