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鸡郡肝切了可以卤，但要注意一些细节 。首先，建议提前腌制切好的鸡郡肝，使调味品更好地渗入肝脏，使口感更美味 。其次，酱卤时间不宜过多，一般20-30分钟即可，过长会导致肝脏过软 。另外，烹饪时要控制好火力，以防煮烂或糊底 。最后，建议在酱卤前用热水烫一下鸡郡肝，这样可以消除肝脏中的杂质和血液，提高卤菜的质量 。鸡胗是鸡的砂囊，也叫肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃 。又称鸡胗、鸡郡肝 。
【卤郡肝的做法大全 郡肝一般卤多久】

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