固态法白酒是什么意思（液态法和固态法白酒哪个好) _生活百科

各位朋友们好，假如你对固态法白酒是什么意思，以及液态法和固态法白酒哪个好不是很明白，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于固态法白酒是什么意思的问题，下面我们就来开始吧！

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各位朋友们好，假如你对固态法白酒是什么意思，以及液态法和固态法白酒哪个好不是很明白，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于固态法白酒是什么意思的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录

1、固态法白酒是什么意思
2、固态法白酒能喝吗
3、固态法和液态法白酒是什么意思
4、白酒固液法和固态法是什么意思

固态法白酒是什么意思固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。传统固态法白酒由于其独特的生产工艺，其酒中的酸、醇、酯主要物质不仅在种类、数量上远远高于新工艺白酒，被称谓是白酒的色谱骨架成份，而且还含有醛、酮、酚类化合物、含硫化合物等复杂成份，是决定白酒的风味和质量的重要因素。固态法白酒作为中国白酒的传统酒种，人们在长期饮用过程中形成了固有消费习惯和质量评判标准，而含有非常丰富的风味物质是固态法白酒的重要特征，因此酒体的丰富性也成为评判中国白酒质量和价值优劣的重要物质基础。从以下几个方面可以说明此问题：
1、名优白酒中均检测出种类丰富的风味物质。
2、感官品评与风味物质检测相结合分析也表明风味物质种类数量与产品质量具有明显的相关性。
3、在生产实践中，少量的调味酒对白酒的香气、口感和风格具有决定性的影响，但检测它们的色谱骨架成分，并没有发现有多大的不同，这就是所谓的复杂成分起重要作用。
4、串蒸法可以有效提高液态法白酒的质量，无论是丢糟串蒸、香醅串蒸，还是浸蒸，本质上都是提取固态发酵酒醅中的风味物质。
5、固液勾兑法则更是直接利用固态法白酒风味丰富性来提高液态法白酒的质量。因此，含有丰富的微量成分是决定中国白酒香气、口感、风格和质量的关键因素，是中国白酒的典型特征和重要基础。
固态法白酒能喝吗固液法白酒能喝。
固态法白酒是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
固态法和液态法白酒是什么意思固态法就是用纯粮发酵的粮食酒标准是GB/1078＇1 ，液态白酒是用食用酒精勾兑的白酒。
白酒固液法和固态法是什么意思【固态法白酒是什么意思（液态法和固态法白酒哪个好)】指发酵时原料的状态，固液发酵指发酵原料部分为固态，部分为糖化原料是液态，这种发酵方式生产的酒产酒效率高，但酒质相对差，固态法原料则全是固态的粮食，发酵周期长，酒质好，酒香醇厚，传统的茅台酒就是固态法！