起酥油是什么油？我们一起来看看吧！
起酥油是一种食用油，是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品 。一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品 。
【起酥油是什么油】起酥油具有可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等独特性质 。由于起酥油所具有的可塑性，所以在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状 。起酥油所具有的酪化性可将起酥油加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，制出的食品疏松、柔软 。起酥油所具有的起酥性可以在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎 。
以上就是小编收集整理出来的，望大家喜欢 。

• 演员夸张的噱头是什么 噱头怎么读什么意思
• 天生反骨是什么意思（反骨是什么意思)
• 鸡蛋怎样在盐水中浮起来
• 满目疮痍的反义词是什么
• 手舞足蹈是什么意思
• 安然无恙的近义词是什么
• 鱼肝油和维生素AD制剂有什么区别 鱼肝油是什么鱼肝油和维生素
• 心跳过速是什么原因 心跳过速是怎么回事
• 晚上睡觉老是睡不着是什么原因 晚上睡觉老是睡不着怎么办
• 宝宝咳嗽有痰是什么原因 宝宝咳嗽有痰是怎么回事