如何自制葡萄酒葡萄酒的酿造方法 _生活百科

1.选择完好无损的葡萄，放进盆里，加入清水和面粉手洗，再放到盐水中浸泡15分钟；2、把葡萄放阴凉通风处晾晒，放进容器里，添加适量白糖拌匀，拿勺子压破葡萄；3、将腌制的葡萄倒进玻璃瓶中，用保鲜膜封住，放25-30℃温室里发醇1个月；4、用干净纱布过滤葡萄皮，再将葡萄酒倒进玻璃瓶中，开展二次发酵即可。

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如何自制葡萄酒
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。葡萄酒的种类许多，因葡萄的种植、葡萄酒生产工艺要求的不同，产品风格各不相同。依照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发醇酿造而成的，酒精度不少于7.0%的酒精饮品。

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葡萄的采摘日期是根据葡萄子粒的成熟度来决定的。葡萄的酸度随着完善降低，而维持它糖份和鞣质的提高。适度的酸度和酒精度平衡体现了葡萄酒的特点，在采摘彻底完善的葡萄以前，大家需在得到好的质量与如果遇见坏天气葡萄会出现腐烂病之间冒风险。

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当希望控制采摘的品质，或为了一种特殊的酿造结果，就需要采用手工采摘葡萄。为了提高葡萄自身的糖份，有时要进行晾干，这样会减少它酒精浓度，但提升了保存期。在汝拉省，人们总是把葡萄酒称为麦秸酒，这是因为葡萄在榨汁以前要先放到麦秸上晾干的。
【如何自制葡萄酒葡萄酒的酿造方法】

如何自制葡萄酒 葡萄酒的酿造方法