西安市境内海拔高度差异悬殊位居全国各城市之冠 。巍峨峻峭、群峰竞秀的秦岭山地与坦荡舒展、平畴沃野的渭河平原界线分明 , 构成西安市的地貌主体 。秦岭山脉主脊海拔2000米~2800米 , 其中西南端太白山峰巅海拔3867米 , 是大陆中部最高山峰 。渭河平原海拔400米~700米 , 其中东北端渭河河床最低处海拔345米 。西安城区便建立在渭河平原的二级阶地上 。
西安 , 古称长安、镐京 , 是陕西省省会、副省级市、关中平原城市群核心城市、中国西部地区重要的国家中心城市 , 国家重要的科研、教育、工业基地 。
西安是中国四大古都之一 , 联合国科教文组织1981年确定的“世界历史名城” , 美媒评选的世界十大古都之一 。地处关中平原中部 , 北濒渭河 , 南依秦岭 , 八水润长安 。下辖11区2县 , 总面积10108平方公里 。2022年末户籍总人口905.68万人 。
【西安市境内海拔高度差异悬殊位居全国各城市之冠 西安市的海拔是多少米】长安自古帝王都 , 其先后有西周、秦、西汉、新莽、东汉、西晋、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐13个王朝在此建都 。是中华文明和中华民族重要发祥地 , 丝绸之路起点 。
西安特色美食
biángbiang面
是陕西关中民间传统风味面食 , 特指关中麦子磨成的面粉 , 通常手工拉成长宽厚的面条 。
饺子宴
饺子宴是西安市著名小吃宴席 , 是在发掘研究唐代和中国传统饺子的基础上研制成功的 。西安饺子宴的得名 , 主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成 。
秦镇凉皮
秦镇凉皮已有2000余年历史 , 秦镇本地传说在秦始皇时期已经开始有凉皮 , 为皇朝供物 。以大米粉为原料制成 , 因主产于户县的秦镇 , 也叫秦镇米皮 , 制作时把大米粉调成糊状 , 平铺在多层竹笼内 , 旺为蒸熟 , 做出的凉皮筋、薄、细、软 , 具有独特风味 。
牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安市的著名小吃 , 其选用优质牛羊肉 , 加佐料入锅煮烂 , 汤汁备用 , 再把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍 , 掰成碎块 , 加辅料煮制而成 , 其特点是:肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑 。
老童家腊羊肉
老童家腊羊肉是西安市的著名小吃 , 相传1900年八国联军攻打北京 , 慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安 , 品尝了之后大加赞赏 。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字 , 制成匾额悬挂门口 , 从此老童家腊羊肉名闻遐迩 , 近百年来长盛不衰 。
锅盔
锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃 , 源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品 , 后发展成为风味方便食品 。
肉夹馍
肉夹馍陕西乃至西北大部分地区的著名小吃 , 其起源于战国 , 当时称“寒肉” , 在西安 , 老樊家几乎成了腊汁肉的代名词 。樊记腊汁肉由樊凤祥父子俩创于1925年 , 已有70多年历史 。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动 , 被评为部优产品 。
腊汁肉
腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉 , 但比一般酱肉酥烂 , 滋味鲜长 。由于选料精细 , 调料全面 , 火功到家 , 加上使用陈年老汤 , 因此所制的腊汁肉与众不同 , 有明显的特色 , 人们称赞它是:“肥肉吃了不腻口 , 瘦肉无法满嘴油 。不用牙咬肉自烂 , 食后余香久不散 。”
葫芦头
葫芦头是西安特有的风味小吃 , 它和羊肉泡馍有相似的地方 , 即同为掰馍 , 但主要原料不是羊肉 , 而是猪肠 。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤 , 再用汤煮馍而成 。
蜜枣甑糕
甑糕是陕西关中地区的汉族传统糕类早点食品 。以糯米、红枣为原料 , 相间叠放 , 铺三四层 。用大、小火蒸熟 。色泽鲜艳 , 红白相间 , 粘甜味美 。以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕 。
石子馍
石子馍外观焦黄鲜亮 , 中凹边突 , 活像一个椭圆形的小金盆 , 咬开后层次分明 , 外酥内软 , 咸香可口 , 经久耐贮 。这种馍是用上等白面粉 , 放入油和盐(糖) , 有的还加入鲜花椒叶 , 制成馍坯 , 烙制而成 。具有油酥咸香 , 营养丰富 , 易于消化 , 携带方便 , 经久耐贮的特点 。
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