文章插图
1.主料:鸡肉(600克),尽量选择刚从店里买来的新鲜鸡肉进口 。调味料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、米酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等 。
2.首先,将买来的半只鸡洗净,然后将鸡肉均匀切成大小相同的小块,尽量掌握其大小,否则味道不均匀,味道不同,然后将切好的鸡块放入盘中备用 。
3.选择一个较大的汤盆,将鸡块倒入汤盆中,然后加入一小勺米酒、一勺酱油和适量的淀粉和盐腌制鸡块,用筷子搅拌鸡块,使每个鸡块都能尝到,大约15到20分钟 。
4.在这个过程中,你可以准备其他的调味料 。首先,洗青椒,用刀去除青椒芯,然后切成细条,放在盘子里 。蒜瓣去皮后,姜蒜切好备用 。
5.鸡块腌制后,将适量油倒入油锅中,加入大火加热油锅,然后用筷子将鸡块继续放入油锅中油炸 。炸成金黄色后,可以熄火 。尽量将油沥干,然后将鸡块放入盘中 。
6.放入炒锅后,用大火预热油,然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅中一起炒 。然后倒入姜片、花椒、葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等 。,一起炒,炒出香味 。然后将鸡块倒入炒锅中,与其他调味料一起炒5分钟,然后熄火放入盘中 。
【鸡肉块的做法 炒鸡怎么炒好吃】
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